Хариус сибирский

Содержание

Ловля хариуса в Сибири, снасти для рыбалки на сибирского хариуса осенью

Хариус сибирский

Красавец-хариус — один из первых в списке желанных трофеев любого рыбака.

Обитает представитель семейства лососевых в Северном полушарии, предпочитая холодную прозрачную воду с быстротоками, перекатами и каменистым дном.

Род хариусовых включает 3 основных вида, отличающихся друг от друга размером и расцветкой: обыкновенный или европейский, сибирский (он же темный), монгольский.

Сибирского хариуса можно узнать по широкому с пятнистым рисунком спинному плавнику, отливающему металлическим блеском. Между лучами плавника расположены темно-красные полосы. Ловля хариуса в Сибири ведется практически во всех водоемах региона.

Повадки и особенности питания

Сибирский хариус — хитрая и осторожная рыба, обладающая отличным зрением.

Он ведет оседлый образ жизни, обычно в пределах одного участка реки или озера. Сезонные миграции — весной на нерест и нагул в притоки и осенний скат в озера на зимовку — редко превышают 30 км.

В спокойных водоемах с глубиной до 3 метров хариус предпочитает держаться возле дна невдалеке от коряг, затопленных бревен. На перекатах в малых реках рыбу надо искать рядом с основной струей. В сильное течение она не заходит.

Перспективные места добычи — на выходе с быстротока. Хариус обычно стоит в тени крупных валунов, где возникает обратное течение или завихрение струи. Туда сносит упавший в воду корм.

Стоит обловить места рек и озер, где над водой свисают ветки кустов и деревьев: не любитель гоняться за едой, хариус подбирает свалившихся насекомых.

Кормится хариус развивающимися в воде насекомыми: личинками и взрослыми особями поденок, веснянок, ручейников и других амфибиотиков. Добычей становятся падающие в воду черви, кузнечики, тараканы, личинки короеда, мошкара. Хищник нередко поедает икру горбуши, сига, кеты. Весной может охотиться на мальков лососевых пород.

Рыба пищу не обнюхивает. Если приманка по цвету и размерам напоминает его привычное меню, он ее сразу хватает. На этой неразборчивости в еде основана успешная рыбалка на хариуса. Выбор насадки в большой степени определяет сезон лова.

Мушки на хариуса: вяжем уловистую обманку

Маленького и среднего размера мушки на хариуса считаются универсальной приманкой. Рыба клюет на них с ранней весны до поздней осени. Мушки делятся на сухие, мокрые и нимфы.

Первый вид в Сибири применяется реже. С поверхности воды хариус активно берет все, что видит, только в короткий период жора после нереста. В остальное время сухие мухи менее эффективны по сравнению с мокрыми.

Искусственные нимфы напоминают личинок. Они хорошо работают в любое время года. Форма особого значения не имеет. Приманка может имитировать реально существующее насекомое или быть фантазийной, не имеющей аналогов в природе.

Определяющим является цвет мушки. Хариус различает цвета, поэтому насадка должна максимально соответствовать окрасу естественного корма.

Самыми уловистыми для водоемов Сибири считаются мушки черного, оливкового, серого, коричневого, рыжего цвета. На некоторых водоемах хорошо работают синие приманки

Знаменитые грузовые сибирские (они же енисейские) мушки рыболовы вяжут самостоятельно. Для изготовления используют:

  • монтажную нить черного цвета,
  • упругие, крепкие крючки № 8–12,
  • щетинистые перья рыжего цвета с шеи старого петуха. Рыбаки утверждают: чем старше птица, тем выше качество пера и соответственно мушки. Подойдут маховые перья фазанов, диких уток, куропаток, рябчиков,
  • шерсть животных для формирования тела мушки. Сибиряки используют мех соболя, барсука или медведя,
  • металлизированную цветную нить (люрекс) для закрепления тела мухи. Можно заменить проволокой для дополнительного утяжеления.

Шерсть животных иногда заменяют синтетическим тонковолокнистым даббингом светло-оливковых, коричневых, красных, желтых оттенков.

Сам принцип вязания мухи несложен. Овладеть им можно, посмотрев видео.

Сухие мухи вяжут тем же способом, но используют более тонкие крючки и пушистое легкое оперение.

В рыболовных магазинах можно купить готовые мушки.

Лучшими искусственными мушками на хариуса признаны:

  1. Hydropsyche Nymph: относится к категории нимф, реалистично имитирует личинку ручейника, применяют всесезонно на любых водоемах для ловли хариуса, форели, ленка,
  2. Loop Wing Emerger, изображает личинку поденки. Отлично работает на поверхности воды, но может быть использована и как нимфа. Наиболее эффективна весной и в начале лета,
  3. Deer Hair Caddis (шерсть оленя) и Red Ant (красный муравей) хороши для летней и осенней рыбалки,
  4. Superpupa, считается оптимальным вариантом для охоты на хариуса в любое время года.

Одна из самых уловистых универсальных мокрых мух — March Brown

При выборе обратить внимание следует на приманки, практически полностью имитирующие цвет натурального корма хариуса в конкретном водоеме.

Хорошая мушка — половина успеха. Надо уметь ее правильно подать недоверчивому хищнику:

  • заброс и проводка приманки должны очень точно повторять движения упавших в воду насекомых,
  • при ловле в быстрой воде лучше пустить мушку свободно по течению, не дергая и не притормаживая насадку,
  • добычу рыба хватает выше места своей стоянки и сразу уплывает с ней на исходную позицию. По этой причине целесообразней кидать насадку не на всплеск, а примерно на 2–3 метра выше.

На мух отзываются другие обитатели сибирских рек: язь, форель, сиг, некрупный таймень, ленок. На универсальную насадку не стоит полагаться: нередко рыба клюет на какой-то один вид, оставаясь равнодушной к другим, «самым уловистым», мушкам.

Профессионалы советуют брать на рыбалку не менее 5–10 приманок, различных по цвету, размеру, форме.

Тонкости ловли

Всеядный хищник отзывается на разнообразные насадки: воблеры, мушки, блесны, естественные наживки. При этом пищевые предпочтения хариуса меняются в зависимости от времени года. Это надо обязательно учитывать, собираясь за добычей.

Зимняя охота на хариуса

Зимой хариус скатывается в глубинные участки нижнего течения, пойменные озера. Рыба по водоему передвигается вяло, зимуя в донных ямах. Хариус избегает стоячей воды. Искать его надо на заметном течении, которое исключает полное промерзание водоема.

На какие воблеры ловить щуку осенью

В перспективных точках лучше делать несколько лунок. Сибирские рыболовы утверждают, что расстояние даже в 20–30 см может изменить характер клева.

Оптимальное время суток для ловли — утренние часы до восхода солнца. Менее результативна вечерняя рыбалка. Днем хариус малоактивен.

В не замерзающих зимой реках (верховья Ангары, Енисей в районе ГЭС) рыбу ловят осенне-летними снастями. В период ледостава (обычно с ноября по апрель) используют кивковую удочку с насадкой в виде живца, мотыля.

Неплохой результат дает ловля со льда на мормышку. Приманкой служат:

  • кусочки свежей рыбы,
  • пучок мотыля,
  • некрупный червь,
  • икринки лососевых рыб.

Успешно ловят хариуса зимой на безнасадочную мормышку, но крючок в этом случае необходимо украсить ярким элементом: бусинкой, люрексом. Хорошо работают гибриды искусственных мушек и мормышек.

Леску зимой лучше взять из флюорокарбона: она незаметна в прозрачной воде. Хариус не любит шума. Местные мастера лова советуют ходить по льду тихо, а лунки не очищать от шуги.

Рыбалка весной

Ранней весной хариус стоит в зимовальных ямах, на поверхность поднимается редко. В мае, перед нерестом, если водоем еще не вскрылся, эффективно работают ныряющие, а чуть позже вращающиеся блесны серебристого цвета. Полезно дополнительно привязать к крючку перышки или кусочки шерсти.

Чем больше блесна, тем крупнее добыча — это не для хариуса. Даже трофейные экземпляры ловятся на небольшие приманки.

Основное правило при выборе блесны для весеннего лова — ее устойчивость на бурном паводковом течении. Блесна должна сохранять игру при проводке по дуге, поперек или против течения, не выскакивать из воды, не опускаться на дно. Хорошо зарекомендовали себя блесны с узкими вытянутыми лепестками и форелевые микроколебалки.

Как поймать хариуса летом

В начале – середине лета хариуса в Сибири ловят спиннингом, нахлыстовой снастью, поплавочной удочкой. Особых претензий к удочке, катушке и леске рыба не предъявляет. Единственное условие — цвет удилища должен гармонировать с речной растительностью. Объект охоты подозрителен и осторожен, умеет различать цвета.

Начало июня — окончание нереста. В это время начинается активный жор: рыба хватает как натуральные наживки, так и искусственные мушки, легкие вращающиеся блесны.

Наиболее уловистой в этих условиях будет сухая мушка или нимфа черного, рыжего, темно-коричневого цвета (имитирует окрас крылатых муравьев). В сумерках можно взять желтую, серую или бледно-розовую приманку. В августе хороший результат дают воблеры.

Самые перспективные для сибирских водоемов — плавающие и мелководные тонущие мини-кренки с заглублением до 0,5 метров.

Небольшие воблеры можно запускать по течению на дальние расстояния, облавливать перекаты и участки за водными препятствиями

При ловле на поплавочную удочку в качестве насадки берут донных беспозвоночных обитателей, насекомых. Хорошо ловится хариус на червя, насаженного на мормышку. Желательно, чтобы он был выкопан из земли возле водоема.

Удочка для ловли хариуса оснащается поплавком в виде прозрачного шарика, наполненного водой. Это избавляет от необходимости навешивать дополнительный груз. К леске необходимо привязать поводок диаметром 0, 2 мм и длиной не менее 1 метра. При вываживании хариус оказывает серьезное сопротивление.

В ясную погоду интенсивный клев начинается на закате и продолжается до сумерек. В период белых ночей (конец июня) наиболее добычливое время от полуночи до 5–6 часов утра. При пасмурном небе, в дождь хариус активен в течение всего дня.

Осенний лов

Вторая половина сентября и весь октябрь считаются у рыболовов лучшим периодом для охоты за сибирским хищником. В это время у рыбы начинается жор. Она бросается на приманку в течение всего дня. К традиционным снастям для ловли хариуса в октябре добавляются различные виды донок.

Кормовые предпочтения хариуса осенью зависят от времени суток. С утра, пока воздух еще холодный, хариус берет пищу возле дна. Уловистыми будут яркие мокрые мушки, кренки, колеблющиеся блесны, натуральные приманки (особенно вареная красная икра).

Главное — опустить насадку на дно. Для этого ее утяжеляют несколькими дробинками или свинцовой проволокой. Заброс осуществляют вверх по течению, дают погрузиться, а затем плавно ведут поперек струи.

Днем хищник поднимается на поверхность. Определить его появление можно по характерным всплескам. Хороший улов дадут все виды мушек, небольшие блесны, стримеры.

Самые перспективные водоемы

В соответствии с территорией обитания выделяют 4 подвида сибирского хариуса:

  • западносибирский: водится в бассейнах Енисея и Оби. Интерес представляют Ангара (лидирует по популярности спиннинговой ловли хариуса), Туба, Подкаменная и Нижняя Тунгуска, Абакан, Кас, Сым,
  • восточносибирский распространен в низовьях Енисея и впадающих в него реках (Муксуниха, Сосновая). Популярны у рыболовов Обь и ее притоки: Томь, Кеть, Чулым, Васюган, Большой Юган, Иртыш,
  • •камчатский встречается в водоемах Корякского нагорья, Магаданской области. Наиболее уловистые реки: Анадырь, Пенжина, Парень, Яна, Тауя,
  • аляскинский или американский подвид в Сибири не обитает.

Обычно вес сибирского хищника не превышает 1,2 кг. Крупные особи весом 2–3 кг попадаются в реках Нижняя Тунгуска, Урал.

Озеро Байкал славится черным и белым хариусом. Некоторые ученые склонны считать их отдельными видами

По-настоящему трофейные экземпляры водятся в отдаленных водоемах Сибири. К ним относятся реки Мангуйна и Голдаикта (притоки реки Бахта), река Кочумдек (приток Подкаменной Тунгуски). С июня по сентябрь здесь можно поймать не только поражающего размерами хариуса. Добычей нередко становятся ленки весом 4–5 кг и огромные таймени.

Достаточно вольготно хариус чувствует себя в водоемах Новосибирской области (верховья рек Иня и Чингис, Бердский залив, притоки Оки). Рыба занесена в местную Красную книгу, ловить ее запрещено. При случайном зацепе хариуса необходимо аккуратно снять с крючка и отпустить.

Поймать сильного и крайне осторожного хариуса непросто. К заветной добыче приблизит знание особенностей рациона и поведения рыбы. Наиболее строгие требования необходимо предъявить приманке. Изучение кормовой базы конкретного водоема помогут сделать правильный выбор. Особое внимание при этом надо обратить на цвет насекомых.

Все насадки должны иметь хорошие рабочие качества: сохранять устойчивость на сильной струе и при проводке в различных направлениях. Не лишним будет ознакомиться с Правилами рыболовства в Сибири.

Загрузка…

Источник: https://berlogakarelia.ru/vidyi-ryib/lovlya-sibirskogo-hariusa

Хариус рыба. Образ жизни и среда обитания рыбы хариус

Хариус сибирский

Хариусрыба, известная своей красотой и обитающая в пресных водоёмах. Принадлежит к подсемейству хариусовых и является близким родственником сиговых и лососевых, принадлежащих к одному семейству рыб с хариусом.

Особи этого рода имеют размеры около 25-35 см, но длина отдельных самцов может быть и до полуметра. Наиболее крупные экземпляры достигают веса до 6 кг. Они, как и карликовые типы обычно встречаются в озёрах Сибири, где водится рыба хариус во всём своём разнообразии.

Окрас этих водных существ бывает разным и зависит от места обитания. Тело обычно вытянутое и покрыто блестящей чешуёй с зеленоватым, иногда голубоватым отливом. Как видно на фото хариуса, рыбы чаще всего имеют тёмную спину, у некоторых экземпляров по бокам различимы чёрные пятна.

Характерной чертой внешнего облика является больших размеров, впечатляющий спинной плавник, поражающий яркими красками, задняя часть которого у некоторых особей достигает основания хвоста. Голова рыбы узкая, а на ней располагаются выпуклые, больших размеров глаза.

Хариус предпочитает обживать горные водоёмы с холодной и чистой водой: озёра и каменистые пресные источники, находящиеся на территории Северного полушария. Особенно нравятся таким рыбам реки с множеством ям и быстрин, имеющие неровное извилистое русло.

Хариус распространен не только в Сибири, но и на Урале, а также на севере Американского континента. У особей, обитающих в амурских и байкальских водах обычно бывают ярко выраженные красноватые пятна, расположенные над брюшными плавниками, а под ними бурые косые полосы с фиолетовым отливом.

Являются характерными для рыбы хариус и красные горизонтальные пятна, хорошо просматривающиеся на спинном плавнике.

В больших количествах встречаются хариусы и в водоёмах Канады. Хариус очень требователен к чистоте водоёма, в котором обитает, и насыщенности воды кислородом.

Однако, это не мешает таким рыбам быстро приживаться в местностях с более тёплым климатом, например, в Монголии.

Характер и образ жизни рыбы хариус

Какая хариус рыба? Эти пресноводные жители отличаются проворностью, живостью, стремительностью, ловкостью и силой. В дневное время существа предпочитаются прятаться в укромных местах, на большой глубине, за камнями и в водорослях. Для зимовок рыбы выбирают ямы поглубже, где скрываются до весны.

А уже в апреле отправляются в путешествие выше по течению реки или вдоль озера, в поисках мелких притоков. Наиболее крупные старожилы вод, предпочитающие держаться в полном одиночестве, заплывают обычно совсем далеко в поисках благоприятного места для продолжения рода.

Молодые и незрелые рыбы, пока не подрастут и не повзрослеют, обычно сбиваются в группы, проводя свои дни в компании себе подобных. Мясо рыбы упругое, вкусное и нежное, с приятным запахом и имеет светлый розоватый оттенок, за что и ценится. Из него готовится множество необычных, оригинальных и вкуснейших блюд, его возможно варить и жарить, тушить и запекать.

Также хорошо оно годится для засолки, а уха из хариуса получается просто потрясающая. Мясо этой рыбы быстро в приготовлении, считается диетическим и, ввиду своеобразного вкуса, не нуждается в добавлении большого количество особенных приправ и специй. Как ловить Хариуса? Рыболовы предпочитают вылавливать на блесну, спиннингом и на поплавочную снасть.

Такое занятие весьма увлекательно ввиду активного нрава этой пресноводной живности, которая ловится достаточно легко. Для удачного улова, следует учитывать характер и повадки этих существа, которые более всего предпочитают вести свою жизнь в местах с быстрым течением, и практически не водятся в травянистых заводях и заливах.

Ловля хариуса считается спортивной рыбалкой, а действительно богатый улов могут добыть только опытные рыбаки. Но, к сожалению, отлов этой рыбы в последнее время возможен только по лицензии, ввиду существенного снижения поголовья этих пресноводных существ.

Редкий деликатес – мясо рыбы хариус купить можно в магазинах, специализирующихся на продаже такого рода продукции. Также часто с доставкой на дом подобный товар предлагается на различных ресурсах в Интернете.

Этот уникальный продукт имеет в своём составе множество витаминов, ценных жирных кислот и белка, который легко усваивается организмом. Цена рыбы хариус обычно составляет около 800 руб./кг.

Питание хариуса

Хариусы являются хищниками. Однако, не все разновидности этих рыб имеют зубы.

Но строение рта, направленного вниз, позволяет им легко и просто собирать со дна водоёмов подходящий корм, самых разнообразные моллюсков и личинок.

Хариусы достаточно неразборчивы в еде, питаясь подёнками, веснянками, ручейниками и икрой всевозможных рыб. В летние месяцы они не упускают возможности полакомиться насекомыми.

А кузнечики, оводы и мошки, которым не посчастливилось упасть на воду, вполне могут стать их добычей. Большая скорость и подвижность позволяют хариусам ловить насекомых и налету, причём они способны достаточно высоко выскакивать из воды, чтобы поглотить своих жертв.

Отдельные виды достаточно крупных хариусов не упускают шанса отведать плоти самых разнообразных мелких рыб и неопытных мальков. К тому же, употребляют в пищу мясо небольших зверьков, в основном грызунов.

Хариусы достаточно терпеливы и могут целыми сутками выслеживать свою добычу, не двигаясь и замирая на месте, в ожидании того, момента, когда течение быстрой реки само принесёт им что-то подходящее для обеда. Хариусы едят самую разнообразную пищу, что очень помогает рыболовам легко найти для них подходящую к случаю приманку. И здесь сгодится практически любая наживка.

Размножение и продолжительность жизни рыбы хариус

Способными к размножению эти рыбы становятся лишь после достижения ими двухлетнего возраста. Внешний облик самцов с наступлением брачного периода несколько меняются. Хариусы в период размножения имеют особенно впечатляющий, необычный и яркий окрас, а их внушительный верхний плавник в задней части увеличивается, принимая вид красочного шлейфа.

Некоторые учёные считают, что в этом природой заложен особенный смысл, потому что вихреобразные потоки воды, которые возникают от таких плавников дают возможность молокам не сноситься быстрым течением, от чего процесс оплодотворения становится намного эффективнее.

С наступлением весны хариус стремится к мелководью, чтобы отложить икру, выбирая чистые места с кристально прозрачной водой, каменистым или песчаным дном. Для осуществления этого процесса, самка строит гнёзда, в которые и откладывает тысячи икринок., которые имеют светло-золотистый цвет и величину до четырёх миллиметров.

С момента, как икринки отложены, функция по продолжению рода для этих рыб выполнена, и хариусы отправляются обратно к покинутым местам зимовок. И не пускаются больше в путешествия до следующего нереста. Продолжительность жизни хариусов зависит от условий существования и обитания, но обычно составляет не более 14 лет.

Источник: https://givotniymir.ru/xarius-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ryby-xarius/

Ловля сибирского хариуса

Хариус сибирский

Красавец-хариус — один из первых в списке желанных трофеев любого рыбака.

Обитает представитель семейства лососевых в Северном полушарии, предпочитая холодную прозрачную воду с быстротоками, перекатами и каменистым дном.

Род хариусовых включает 3 основных вида, отличающихся друг от друга размером и расцветкой: обыкновенный или европейский, сибирский (он же темный), монгольский.

Сибирского хариуса можно узнать по широкому с пятнистым рисунком спинному плавнику, отливающему металлическим блеском. Между лучами плавника расположены темно-красные полосы. Ловля хариуса в Сибири ведется практически во всех водоемах региона.

Хариус Сибирский — рыба семейства лососевых, Thymallus arcticus

Хариус сибирский
Рыба Хариус сибирский, семейство лососевые, общие сведения, места обитания, питания, нереста и ловли сибирского хариуса

  1. Семейство: Лососевые;
  2. Взрослый размер: 37-42 см;
  3. Взрослый вес: 1-1,5 кг;
  4. Трофейный размер: 43-50 см;
  5. Трофейный вес: 1,5-3 кг;
  6. Живёт: 8-10 лет;
  7. Латынь: Thymallus arcticus.

Сибирский хариус (Thymallus arcticus) – пресноводный вид рыб из семейства лососевых, среди представителей которого имеет наибольшее количество подвидов. Выделяют и несколько экологических форм по месту обитания, отличающихся сроком жизни. Этот объект спортивного рыболовства имеет плотную чешую и крупный лучистый плавник на спине с разноцветными пятнышками, напоминающий парус. Окрас хариуса пестрый – на серебристых боках до хвоста тянутся темно-бордовые полоски. Плавники – красные, желтоватые и в фиолетово-голубой гамме. Спинка украшена черными пятнами. В больших реках и озерах окрас особей светлее, в таежных ручьях – более темный. У сибирского хариуса, в отличие от европейского (типового вида этого рода), голова короче (около 20 % от длины тела), рот крупнее, зубы видны лучше.

Хариус – близкий родич лососевых и сиговых, распространен по всей территории Сибири (откуда и название). Водится в Центральной Азии, на северо-западе Монголии, встретить можно в водоемах бассейнов Тихого и Северного Ледовитого океанов – от Чукотки до Северной Америки. Самая большая популяция обитает в реках Енисей, Амур, Лена, Обь и в Байкале.

Питание сибирского хариуса

Кормится сибирский хариус днём, рыба требовательна к качеству воды и ее насыщенности кислородом, за что прозван учеными «индикатором безопасности», сибирские хариусы почти всеядны.

Питаются личинками, веснянками, моллюсками, червями, мелкими ракообразными и ручейниками. Не обходят вниманием водоросли, икру и мальков других рыб. Также по вкусу им падающие на водную гладь насекомые. Рыба проворна, повадками походит на форель.

Крупные взрослые особи иногда нападают на мышей и других мелких млекопитающих.

Лучший/худший клев по временам года

Самый интенсивный клёв – с мая по июль с пиком в июне, обычно 3-5 часов в день. С середины апреля клев растет, в начале мая можно ловить впроводку, донными удочками и в отвес, активно идет до августа-сентября (на спиннинг и впроводку). Худшее время для ловли хариуса – с ноября по февраль.

В ноябре клев сходит на нет, но возле плесов и глубоких ям все еще можно попытать удачу, иногда везет. В феврале клев непредсказуем. Третья-четвертая недели марта – оптимальный период для зимней ловли сибирского хариуса. Лето проводит в горных озерах и реках. Зимой уходит на глубину – не выманить.

Рыба не жалует свет, но в облачную погоду и осенью ловится и днем, а в белые ночи – с сумерек по раннее утро. Чем ближе холода, тем позже начинает клевать.

Время нереста

Весной сибирский хариус с мест зимовки движется в верховья для размножения. Только в это время его представители могут передвигаться поодиночке. Нерестовый ход стартует с половодьем в конце апреля – начале мая в быстроводных реках, притоках, ручьях или в прибрежных зонах озер.

Половой зрелости особи достигают в возрасте 3-4 лет. Молодь путешествует вместе с нерестящимися собратьями постарше для нагула. Брачный сезон сибирского хариуса длится с мая по июнь, когда вода достигает температуры 5-15°С. Икра может выпускаться в несколько заходов.

Размножение происходит на глубине 50-60 см в зонах с галечным или песчаным дном.

Сибирский хариус в кулинарии

Сибирского хариуса готовят не первое столетие – первые упоминания в нормандских рецептах датируются XI веком. Деликатный вкус питательного бело-розового мяса с нулевым содержанием углеводов – залог популярности блюд из этой рыбы. Филе диетическое, гипоаллергенное, отличный источник белков.

В мясе тонкая жировая прослойка, минимум костей, неприятного тенистого аромата нет. Эту рыбешку жарят, вялят, запекают, солят, варят, тушат и маринуют. Деликатесом считается сибирский хариус, закопченный на фруктовом дыму. Подходит мясо для бутербродов, рулетов, закусок, салатов и канапе.

Хороши из него и рыбные коктейли.

Средние размеры и трофейные экземпляры

За десятилетие жизни хариусы набирают около 1-3 кг. Могут достигать веса в 2,5-3 кг. Рекордной массой обладала особь, пойманная в финском озере Конневеси в 50-х гг. прошлого века – 6,7 кг. Стандартная масса рыбешек в уловах – до килограмма или около полутора, возраст – 2-8 лет.

Темпы роста зависят от ареала обитания, дружественности окружающей среды и количества корма. В крупных реках встречаются особи до 2 килограммов с длиной до 55 см. В высоких широтах представители популяции мельче – к 10 годам средняя масса колеблется в районе 500 г, редко превышая порог в 1 кг.

В высокогорье Колымы водятся карликовые популяции весом в 100-200 г в 7-8-летнем возрасте.

Рыбы России – хариус сибирский семейства лососевые

Похожие публикации

Источник: https://Russian.fishing/fish/arctic-grayling.html

Хариус

Хариус сибирский

Хариус – рыба с необычной внешностью, принадлежащая к самому многочисленному «рыбному» семейству на планете. Она не похожа на других лососевых (своих родственников), однако не это делает ее ценным объектом промыслового, любительского и спортивного рыболовства.

Мясо хариуса – вкусный, полезный и абсолютно безвредный для здоровья человека продукт. А его ловля спортивной снастью – это всегда азартная, запоминающаяся рыбалка.

Эта рыба предпочитает жить на течении, в постоянной борьбе с которым она становится невероятно сильной и выносливой.

При вываживании даже небольшая особь весом 200-300 г упорствует не хуже сазана, ну а поимка трофейного экземпляра для рыболова настоящая победа.

Рыба Хариус — описание

Известный натуралист и популяризатор рыболовного дела Леонид Павлович Сабанеев неоднократно отмечал, что у хариуса самый красивый окрас из всех известных пресноводных рыб. И это действительно так.

А еще от других представителей ихтиофауны его отличает спинной плавник впечатляющих размеров, который можно сравнить с веером или даже флагом.

Он настолько большой, что в сложенном состоянии достает до основания хвоста.

Из других отличительных черт можно назвать темно-серый цвет спины, черные пятнышки по бокам и красноватое пятно над брюшными плавниками, характерное для таких распространенных видов, как сибирский или байкальский хариус. На самих плавниках четко просматриваются полоски такого же оттенка.

Анальный и хвостовой плавники у взрослых особей красно-бордовые. Не лишен этого оттенка и огромный спинной плавник, на нем видны ряды красноватых пятен, расположенные горизонтально. Все эти внешние особенности даже новичку не позволяют перепутать хариуса с какой-то другой рыбой.

Его тело обладает хорошей обтекаемостью, благодаря чему он быстро передвигаться в родной стихии, в том числе навстречу водному потоку. Оно покрыто крупной, плотно прилегающей чешуей, которая имеют разную расцветку. Это еще одна отличительная особенность. Кстати, окрас может меняться.

Ихтиологи утверждают, что перед нерестом он становится очень ярким и еще более привлекательным.

Что касается размеров вида, то они зависят от условий обитания (температуры, насыщенности воды кислородом, количества корма и так далее). К примеру, некоторые сибирские водоемы населяют карликовые формы, а монгольский хариус или европейский может вырасти до полуметра в длину и набрать 6 кг веса.

Места обитания и образ жизни

Как уже упоминалось выше, хариус любит сильный речной поток. Чаще всего он встречается в быстрых холодных реках, питающихся с горных ледников или подземных ключей. В чистых высокогорных озерах, расположенных на высоте до 2000 метров над уровнем моря, он тоже отлично себя чувствует.

Эта рыба ведет оседлый образ жизни, обживая места с извилистым руслом, быстринами, каменистыми участками, частыми перепадами глубин (косами, ямами). Как правило, от своих угодий далеко не отходит, исключением является только период икромета у речных хариусов.

Ради продолжения рода они поднимаются в верхние участки реки, преодолевая не один десяток километров.

Вид очень требователен к условиям, он живет исключительно в чистых пресных водах, насыщенных кислородом. Это необязательно холодные горные реки, рыба приживается и в регионах, где климат более теплый.

Подтверждение тому – хариус монгольский, который прекрасно себя чувствует в водоемах, расположенных на северо-западных территориях Монголии.

У нас в России речные и ручьевые формы встречаются на Среднем Урале.

Хариус – рыба хищная, и ведет он себя как настоящий хищник. Он прячется среди камней или в любом другом подходящем укрытии и внимательно следит за тем, что происходит вокруг. У живности, попавшей в его поле зрения, нет никаких шансов.

Случайно оказавшееся в воде насекомое или зазевавшийся малек становится для него завтраком. Именно завтраком, потому что хариус предпочитает охотиться в утренние часы, а днем он может лишь периодически утолять голод.

Этот хищник способен надолго замирать на месте и ждать, когда течение само принесет ему добычу.

Несмотря на принадлежность к «хищной братии» хариус сам запросто может стать пищей для более крупных рыб (тайменя, щуки), поэтому он всегда на чеку и при любой опасности устремляется прочь.

Такое качество развивается с раннего возраста, ведь на мальков хариусов кто только не охотится, начиная с птиц-рыболовов и заканчивая бобрами. На протяжении всей жизни у хариуса есть враги, поэтому он вынужден быть внимательным и осторожным.

Такое его поведение существенно усложняет рыбалку.

Основные виды хариуса

Среди множества видов и подвидов хариуса выделяются два наиболее распространенных – сибирский (thymallus arcticus) и европейский (thymallus thymallus). Рассмотрим их подробнее.

Хариус сибирский

Предпочитает жить в чистой, насыщенной кислородом воде. В северных и восточных регионах Сибири он встречается практически повсеместно, а в южных населяет холодные озера, старицы и реки, расположенные в предгорьях. Данный вид включает 4 подвида:

  • восточносибирский;
  • западносибирский;
  • аляскинский;
  • камчатский.

Основным внешним отличием сибирского хариуса считается широкий, но более короткий, чем у ближайших родственников, спинной плавник. Он усеян большими пятнами, отливающими металлическим блеском. У восточносибирского подвида кроме пятен на плавнике имеется еще ряд темно-красных полосок под ним. Кроме того он отличается некоторой «горбатостью» (высоким телом).

Рост этой рыбы зависит от среды обитания, в частности от глубины и объема кормовых ресурсов. Хариусы, обитающие в приполярных областях, растут медленно и набирают 500 г только в возрасте 9-10 лет. Экземпляр весом до 1 кг в этом регионе считается трофейным. На небольших водоемах Колымского края встречаются карликовые формы, масса взрослых особей едва доходит до 200 г.

Размножается сибирский хариус поздней весной или в начале лета, то есть, в самый разгар половодья. Икру мечет в протоках далеко от основного русла, где течение слабее. Озерные представители этого вида выбирают для нереста прибрежные участки с впадающими ручьями.

Хариус европейский

Распространен на большой территории от Великобритании до Урала. Это один из самых красивых представителей пресноводной ихтиофауны, которого невозможно перепутать ни с какой другой рыбой.

Его яркое тело на боках и спине усыпано пятнышками, с двух сторон имеются бурые продольные полоски. Окрас парных плавников – красный или серо-желтый, на спинном видны четырехугольные пятна.

Во время брачного периода внешность европейского хариуса становится еще более яркой.

Он «по жизни» одиночка, предпочитающий питаться без конкуренции, однако из этого правила бывают исключения. К примеру, если на речной перекат течение выносит много пищи, в этом месте собираются сотни хариусов. Образовали ли они стаю или их просто привлекло обилие корма? Ответить на этот вопрос сложно. Пройдет какое-то время, и рыба снова рассредоточится по территории.

Половая зрелость у этого вида наступает раньше, чем у сибирского собрата. Самки могут откладывать икру уже в 2-летнем возрасте, а репродуктивная система самцов начинает работать позже на год или полтора.

Самцы заметно крупнее самок, окрас у них ярче, знаменитый спинной плавник тоже большего размера.

Ученые предполагают, что именно благодаря ему хариусы-самцы могут удерживать молоки в мощной речной струе и оплодотворять ими отложенную икру.

В зависимости от условий обитания и кормовой базы хариус европейский за пять лет может набрать как полкило, так и каких-то 200 г. Максимальная длина тела взрослой особи – 50 см.

Особенности питания

Хариуса относят к хищникам, но в действительности это всеядная рыба. Основу его рациона составляют различные рачки и насекомые, живущие в воде (гаммарус, ручейник, поденка) или случайно упавшие на воду (овод, кузнечик и прочие).

В нерестовый период он с удовольствием лакомится икрой других подводных обитателей. Голодный хариус способен стремительно «взлетать» над водной поверхностью и хватать пролетающего мимо жучка или муху.

Когда с пищей совсем туго, он утоляет голод водорослями.

По достижению определенного возраста происходит смена пищевых предпочтений. Взрослые особи начинают охотиться на мальков, устраивая засады среди подводных укрытий. Крупные хариусы не брезгуют мышами и другими животными небольшого размера.

Всеядность хариусов на руку рыболовам. Подобрать уловистую приманку не составит особого труда, по большому счету сгодится любая живность.

Размножение

Нерест хариуса может происходить трижды за сезон: в середине весны, если она выдалась теплой, в конце мая и в августе. Главное условие для икромета – температура воды не меньше 5 градусов.

Нерестилищами для этой рыбы служит мелководье с глубиной до полуметра, медленным течением и усыпанной галькой донной поверхностью.

Хариусы, обитающие в больших озерах, нерестятся практически под самым берегом или отправляются метать икру в небольшие мелководные речушки и ручьи, впадающие в основной водоем.

Сибирские хариусы мечут икру во время максимального подъема уровня воды, который приходится на первую половину короткого лета. Самки первыми уходят в небольшие протоки с чистой прозрачной водой, где каждая из них может отложить до 10 тысяч икринок. Спустя 15-20 дней из них выклевываются мальки.

Рыбалка на хариуса

Лучшим способом ужения с берега считается нахлыст с использованием специальных мушек в качестве приманки. Важно, чтобы мушка как можно точнее имитировала насекомое, иначе осторожная рыба заподозрит подвох.

Зрение у хариуса отменное, поэтому обмануть его небрежно сделанной искусственной приманкой очень сложно.

Опытные нахлыстовики используют самые эффективные модели мушек, к которым относятся шмель, черный муравей и перо страуса.

Как ловить хариуса тем, кто не смог освоить сложную нахлыстовую снасть? Еще один неплохой способ – на удочку впроводку. Наживкой в этом случае может быть червь, малек и кусочек свежей рыбы. Если ловля ведется на широкой реке, где требуется дальний заброс, удочку оснащают безынерционной катушкой и увеличивают общую массу грузиков до 10-15 г.

Проще всего ловить хариуса зимой. В подледном лове применяются стандартные зимние снасти – удочки с кивком и мормышкой. Для большей эффективности на крючок мормышки можно подсаживать червя или кусочек рыбы.

Техника ужения проста. Сначала приманку опускают на дно, затем резким взмахом удильника отрывают от донной поверхности, после чего она свободно планирует вниз. Подбросы повторяют, пока не произойдет поклевка.

Питательная ценность

Хариус представляет семейство лососевых, и этим все сказано. Мясо у него не красное, а лишь слегка розоватое, но по вкусовым качествам оно нисколько не уступает мясу лосося.

При низкой жирности оно нежное и сочное, без костей и неприятного запаха тины. По питательности превосходит телятину.

Из такого великолепного продукта можно готовить самые разные блюда, от обычной ухи до рыбных рулетов.

Рыба хариус – ценнейший источник белка, полностью усваиваемого организмом человека. Мясо обладает сбалансированным витаминно-минеральным составом, кроме полезного белка и незначительного количества жиров в нем есть вода. Углеводов нет, поэтому блюда из этой рыбы считаются диетическими.

Это настоящий деликатес, который с удовольствием употребляют не только в Сибири и на Дальнем Востоке, но и в остальных регионах России. Популярен он и в европейских странах.

Икра хариуса – поставщик незаменимых аминокислот, фосфора, калия и кальция. В ней также содержатся полиненасыщенные жиры и хорошо усваиваемый белок.

В совокупности все эти компоненты являются эффективным средством профилактики такого распространенного заболевания, как атеросклероз.

Хариус в кулинарии

Готовят эту рыбу самыми разными способами: жарят, запекают, варят из нее уху, засаливают. Существует множество рецептов, но самое популярное блюдо из хариуса – это рулетики, аппетитные и невероятно вкусные. Готовить их очень просто.

Нужно замариновать филе в сметане с добавлением соли, перца и чеснока (количество по своему вкусу). Чтобы мясо хорошо промариновалось, необходимо подержать его в маринаде не меньше часа.

После этого филе надо свернуть в рулеты, скрепить зубочисткой и поджарить на сковороде со всех сторон до образования корочки.

Рыбаки предлагают свой вариант приготовления хариуса. Они уверены, что мясо рыбы лучше сохраняет аромат и вкусовые качества, если готовить ее сразу после вылова. Приготовить на природе только что пойманного хариуса можно так:

  • почистить и хорошенько вымыть;
  • посыпать солью и молотым перцем;
  • завернуть в 3 слоя фольги;
  • запекать в горячей золе на протяжении 35-40 минут.

Такая рыбка, приготовленная с дымком, удивит своим непревзойденным вкусом даже профессионального повара с многолетним стажем.

ПОДЕЛИТЬСЯ:

Источник: https://vsegdanarybalke.ru/ryba/harius/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.