Налим

Клуб Активной Рыбалки

Налим

Вдхр КиМ  (Pnin)

7-8.12 планируется выезд на Немду >>>

.

Последние публикации:

фотоотчетыфотоочетыфотоотчеты
 Ока ближняя (Огурев)Пруды ю-з МО (Юказ)Истра (ДМ)
фотоотчетыфотоотчетыметео
Цы (Serg)Истра (Pnin)1.12  06.00 мск

Фотоотчеты: 26.11 вдхр КиМ (Pnin),   24.11 Пуды ю-з МО (Юказ),  24.11 Цы (Serg),  20/11 Пруды ю-з МО (Юказ), 19.11 Истра (Pnin),    18.11Пруды  ю-з МО (Юказ),  16.11 Истра (ДМ),  16.11 Цы (Serg),  17.11 КиМ (М.С.) 16.11 Ока ближняя (Огурев),  14.11 Истра (Roman),  9.11 Нара (P@D),   9.

11 Ока ближняя (Огурев),  7/11 Истра (Pnin),   Карелия лето-осень (Vladimir57),  2-6.11  Пруды и речки ю-з МО (Юказ), 2-4.11 Ры (NMorozov),  4.11 Истра (ДМ),  2.11 Ока под Серпуховом (Огурев),  Чебоксарское вдхр (Talma), Карелия весна (Vladimir57),  29 10 Пруды ю-з МО (Юказ),  29 10 Истра (Pnin),  26-27.10 Ока. Коломна (В.Крупский).  26 10 Цы (Serg),    27 10 Ока.Серпухов.

(Огурев),  26 10 Пруды на ю-з МО (Юказ), Цы (Serg),  18-19.10 Конаково (WWB),  21/10 Можайка (Галич),  20 10 Руза (NMorozov), Истра (Roman),  16.10 Волга. Дубна (Pnin),  Дон (Remin),  15.10 ю-з МО (Юказ),   10.06  Истра (Pnin),   МР (Орехов Андрей) ,  8.10 Пруды ю-з МО (Юказ),  Озеро под Вязьмой (P@D ), 4-6.10 Ры (В.Крупский), Озерна (Talma).  Тульская обл (Юказ),  3.

10 Сенеж (Pnin),   28.09 Озерна (Talma),  27 09  Ока под Коломной (В.Крупский),  28 09 Ока ближняя (Pnin),  26 09 Пруды на ю-з МО (Юказ),  24 09 Истра (Pnin),   21.09 Нижегородская обл (Юказ),  18-19.09  Ока под Коломной (В.Крупски9й),  Норвегия (Remin),  18 09 Истра (Pnin),   Финляндия (Serg),  15 09 Пруды на ю-з МО (Юказ),  12-13.09 Ока под Коломной (В.Крупский),  13.09 оз.

в НП «Лосиный остров»(WWB),   11.09 Пруды на ю-з МО (Юказ),  Мск.море (WWB),  7-8.09 Ры (Утюг),  8.09 Озерна (Talma),  7.09 Озерна (ДМ),  1-2.09 Ока. Касимов (Pnin),   Норвегия ч. II (ДМ) , Норвегия ч. I (ДМ),  Тульская обл (Юказ),  Вологда (Volga_V),  23 08 пруды на ю-з МО (Юказ), 20.08 Ока под Коломной (В.Крупский),  Сев.

Двина (Руслан),  Байкал (NMorozov),  Карелия (knizlo),  9-10.08 Пруды на западе МО (Юказ),  7 08 Ока ближняя (Pnin),   6.08 Пруды на западе МО (Юказ),  Грибы (Volga_V),  Тульская обл (Юказ),  Сочи (Огурев),  26-27/07 Верхн.Волга (Pnin),  20-21.07 Мск.

море (WWB), 22 -23 07 Ока ближняя (Pnin),    21 07 Пруды на западе МО (Юказ),  Опята (Sherehora),  Ока под Касимовом (Галич),  10-15.07 Ока под Касимовом (С.Миланский),  13-14.07 Тульская обл (Юказ), Дача (Sherehora),  10.07 Лужа и Протва (Юказ),  Камчатка. Рыбалка (NMorozov), Камчатка. Природа (NMorozov),  6.07 пруды на западе МО (Юказ), 1-2.

06 Ока под Касимовом (Pnin),  Вселуг (Remin),  Волга под Саратовом (Руслан),  Рессета (М.С.),  26.06 Верхн.МР (Юказ),  22-23.06 Мск. море (WWB), Киржач (Sherehora), 24.06 Ока ближн. (Pnin),  Руза (NMorozov),  21.06 Пруды на западе МО (Юказ),  21. 06 Сенеж (Pnin),  Ока. Касимов (Галич),  Угличское вдхр (OSIRIS),  15.06 Озерна (ДМ), 15.06 Пруды на западе МО (Юказ),  8-9.

06 Рыбинка (ДМ),  Начало июня (Юказ),  Рыбинка, открытие (В.Крупский), 1-2.06 Мск.море (WWB),   Лофотены (IBAH_OOF),   25.06 Пруды на западе МО (Юказ),  Лофотены ч.II (ДМ), Лофотены  ч.I (ДМ), 18.05 Озеро под Лобней (Галич),   18.05 Озера на западе МО (Юказ), Грибы(Sherehora),  11.05 Пруды на западе МО (Юказ),  10.05 Карасевый пруд (В. Крупский),  10.05 КиМ (Pnin),  6-7.

05 Ока под Касимовом (Pnin),   2-5.05 пруды на западе МО (Юказ), 1-3.05 Осетр (Руслан),   Медведица (Галич), Истра. Грибы (IBAH_OOF),    27.04 Вазузуа (Галич),  27.04 Истра (Pnin),  26.04 Пруды ан западе МО (Юказ),  23.04 Пруды на западе МО (Юказ), 19,17.04 КиМ (Pnin), 15.04 Пруд на ю-з МО (Юказ)

Ока, болонка, горохБоковой кивок, Москва, майские 2019, 7.05 Ока под Касимовом4.08 Ока под Серпуховом, 12.06 Ока под Касимовом, ЛМ . Встреча с «Левшой» из НН, Угра выше Юхнова, ЛМ в Измайлово, КиМ. Открытие сезоня 2018,

Статьи: Донные оснастки для окуня (С.Кокодий),С мормышкой за лещом (Pnin), Делаем прикормку (Pnin), Весенний линь (Юказ),Длинная проводка на быстрой реке (Pnin),Твистер и виброхвост (Юказ), За щукой и окунем с колебалками (Юказ), Вертикальные блесны для щуки и судака (Pnin), Бокоплавы (Pnin), Хриплый голос раттлина (Pnin)

Общество: Мин. размер, норма вылова, Новые штрафы (Руслан), Правила рыболовства Волжско-Каспийский басс. ноябрь 2018,Как бороться с систематичнски браконьерством, ИНТЕРНЕТ-ПРИЕМНАЯ МОКТУ  

Разное: Шеврон клубный (zalex),   Календарь 2019 (ДМ), Мотолодка в рюкзаке (Vladimir 57), Карты для OziExplorer (tvd),Ржев. Вахта памяти (WWB), Рыбалка на каяках (Vladimir 57),Новый погодный ресурс (ДМ), Самопальные бокоплавы (Remin), Нож на рыбалке V (ДМ),

Кулинария: Рядовки со сметаной (ДМ),  Осенний луковый суп (ДМ), Иван-чай (zalex), Зимние грибы (IBAH_OOF), Синяя нога и фуагра (ДМ), Адыгейская брускетта (ДМ), Ризотто с рыбой (Knizlo), Еда с овощами (Talma), Казан Кабоб (ДМ), Окунь жареный (Serg), Рагу из палтуса (ДМ), Щука под маринадом (ДМ), Скумбрия маринованная (А.Волков), Щучьи колбаски (Evgeny), Щука в кляре (Evgeny), Линь под соусом (Evgeny) , Клопс (Remin), Уклейка маринованная (Remin), Карась в сметане (Remin) , Шашлык из судака (ДМ)

Рыба налим: немного информации о жизни и способах ловли хищника

Налим

Рыба налим до сих пор считается одним из самых загадочных обитателей наших водоемов. Его сезонные изменения в поведении, повадки, пристрастия в пище зачастую удивляют не только рыболовов. Ихтиологи постоянно находят новые стороны его жизни. А уж блюда, что можно приготовить из налима, всегда займут центральное место стола.

Поскольку сам любитель скоротать зимние вечера на лунках, то обойти стороной и не поделиться своими наблюдениями и рассказать о способах ловли налима было бы нечестно.

Что бы сия публикация не выглядела литературным произведением, решил прибегнуть к следующему типу написания. А именно, простым ответам на часто задаваемые вопросы. На страницах блога уже находятся некоторые статьи по ловле пресноводной трески. Чтобы не повторяться лишний раз, в ходе написания буду оставлять ссылки на страницы.

Стоит так же уточнить одну деталь. За пределами Красноярского края ловить налима мне не приходилось. Поэтому в рекомендациях и советах буду придерживаться исключительно своего опыта ловли налима на Ангаре. Однако, смею заверить, что основные моменты могут оказаться кстати и на рыбалке где-нибудь в Подмосковье.

Рыба налим, фото и описание

От описания как выглядит рыба налим изначально хотел отказаться. Рыба такая, что спутать ее с другим представителем ихтиофауны невозможно. Для наглядности можете взглянуть на фото.

Врать не стану, монстров ловить не приходилось. Да пока и стремления особого нет. Ради спортивного азарта можно, но с точки зрения кулинарии однозначно нет. По секрету скажу, что самые вкусные налимы — это рыбы весом от 2 до 5 кг. Но об этом чуть позже.

Случаи поимки «сопливых» подобного размера у нас на Ангаре периодически бывают. Но все реже. С постройкой Богучанской ГЭС многое изменилось. Сейчас обычный размер от 1,5 до 4 кг. Максимальный размер согласно данным ихтиологов — длина немногим больше 1 м и массой 25 кг.

Удлиненное тело покрыто мелкой округлой чешуей. Независимо от сезона года тело скользкое, поскольку обильно смазано слизью.

Большой рот. На подбородке растет один непарный усик. На теле 2 спинных плавника, длинный анальный, парные округлые грудные и, находящиеся впереди грудных брюшные. Удлиненные брюшные плавники несут чувствительные клетки, аналогичные тем, что находятся на усике.

Окраска может разниться в зависимости от мест обитания, характеристик грунта, воды и возраста. Обычно же она зеленовато-желтая с множеством пятен различной формы.

Иногда в статьях мелькают строки о поимке светлых форм. Верить этакому чуду или нет — не знаю. Однако, у любителей аквариума в «банках» порой живет белый налим. Не альбинос. Пигментные пятна на теле присутствуют. Но общий светлый окрас заставляет называть его «белый».

Вообще, сколько не искал в Интернете, но задокументированных случаев поимки белых налимов не нашел. Размещенные фото — труды аквариумистов.

Итак. Как выглядит рыба налим разобрались. Помчимся дальше.

Где водится налим

Ареал распространения налима широк. Он населяет реки, озера и водохранилища Евразии и Северной Америки. Предпочитает водоемы с течением или хоть с каким-либо обновлением воды. В озерах обычно держится вблизи впадающих ручьев, бьющих на дне ключей.

Предпочитает чистые холодные воды с обширными каменистыми участками дна. Однако, на просторах водохранилищ так же чувствует себя вольготно. В летний период часто ловится в непроточных озерах, у которых связь с «внешним миром» появляется только в период половодья. Весной через появляющиеся рукава заходит из рек, да так и остается до лучших времен.

При этом температура воды, часто поднимающаяся выше постоянно оговариваемой отметки в 12 градусов, ему помехой не становится.

Как периодически утверждают, что налим с повышением температуры воды впадает в оцепенение, считаю хохмой. Были неоднократные случаи, когда пытался не то чтобы схватить, просто прикоснуться к спине налима на прогретом мелководье. Рыба не дожидаясь касания руки быстро давала деру из-под укрытия. Руками его можно было поймать только когда он не имел тропы к отступлению.

В летнее время местами концентрации являются притоки рек и озер. Благодаря течению здесь вода всегда прохладнее. При этом находится на большой глубине налиму особой нужды нет.

До появления Богучанского водохранилища одним из массовых скопищ налима было устье реки Кова, впадающих в Ангару. Отправляясь купаться всегда была вероятность наступить на скользкую спину.

Налим жилая рыба, т.е. предпочитает придерживаться в своем жизненном цикле постоянных мест и совершать миграции только в период размножения. При этом держится только пресных водоемов. О заходах рыбы в соленые воды не слышал. Катадромным видом рыб налим был еще до того, как полностью переселился в пресную воду.

Где искать налима и на что я обращаю внимание в первую очередь можете прочитать здесь.

Можно ли ловить налима днем

Конечно можно. Этому подтверждений много. С наступлением сумерек он активизируется. Однако, своих хищнических наклонностей не теряет и днем.

Раньше на Ангаре на лед выставлялось много рыболовных будок. Колотились они размером примерно 1,5 на 2 — 3 метра. Утеплялись, внутрь ставилась буржуйка. Найдя тропу сверлилась лунка, которая со временем после пролития кипятком становилась шире. Сверху устанавливался этот домик. Вот рыбаки днем и ночью проводили свое время на рыбалке.

Весной, по последнему льду часто слышны маты на льду. Сидит рыболов, ловит на балду, блесенку или мормышку рыбу. Радуется уловистой снасти. Потом шлеп, хватка, борьба с рыбой и не всегда тонкая снасть позволяет одержать победу над сопливым. И это днем, когда солнышко пригревает.

Так что, не стоит стесняться выходить ловить налима днем.

На что ловить налима: снасти и наживка

Даже как-то напрягся. На что ловить налима? Если загибать пальцы, то снастей для поимки пресноводной трески хватает. К несчастью лишь небольшое их количество можно отнести к спортивной рыбалке. Основная масса — отголоски минувших времен. Ими еще пользуются по деревням для массовой заготовки рыбы. Но, судя по твердой поступи законодательства скоро лафа может прикрыться. Оно и к лучшему.

Исходя их этого обзор по мордушкам, перегородкам, вентерям, остроге и переметам упущу. Как и о запрещенным тычкам. А вот об активных снастях и условно активных скажу.

Подводную охоту на налима можно было бы то же упомянуть. Однако, положив руку на сердце, не принимаю ее как рыбалку. На мой взгляд похожа она на поход в магазин. Выбрал самую крупную рыбу, стрельнул и доволен. Да и хорошо, если так. Охотник с ружьем способен значительно поубавить популяцию налима на участке, если ему взбредет в голову заработать на ней.

Итак.

Снасти

Самыми ходовыми спортивными снастями для ловли налима являются:

  • Донка (закидушка).
  • Стукалка, или блеснение налима.
  • Зимняя жерлица, или поставушка.
  • Береговая ловля на поплавочную удочку.

Чтобы не повторяться, оформил ссылки на уже опубликованный материал. Что касаемо береговой ловли налима на поплавочную удочку, то, правду говоря, сейчас редко кто балуется снастью.

Во-первых, удачные места для рыбалки были затоплены водохранилищем.

Во-вторых, специально уже редко кто отважится ехать на реку спозаранку, разжигать костер и следить за поплавком. Да и трофей будет «голова — хвост». Баловство, одним словом. А так, в период счастливого детства, летом и в начале осени частенько с мальчишками брали удочки с червями, забирались на стоящие на берегу самоловники (гаражи для лодок) и преспокойно ловили некрупных налимов.

Сейчас же, когда позволяет время или хочется вкусных сочных налимьих котлет — берется бур, налимья удочка, либо донка из спиннинга для открытых участков.

Наживка

Наживка обычная:

  • Червь дождевой.
  • Короед.
  • Минога (вьюн, семидырка).
  • Засветло пойманная бель (елец, сорожка, хариусок).
  • Можно купить в магазине мороженных креветок.
  • На худой конец силиконовая приманка или ароматный кусочек поролона, смоченный в пихтовом масле.

По пищевым пристрастиям во время рыбалки или на что лучше клюет налим узнаете перейдя по ссылке.

Налим хищная рыба или нет

Здесь однозначно отвечу, что хищник еще тот. Упоминания, что налим сосет трупы погибших животных и рыбы имеют основания. В мире природы всегда ценится способность затратить меньше энергии на пропитание.

Однако, согласитесь, что так многими любимая рыбалка на стукалку была бы просто невозможна, если бы налим был простым падальщиком. А его хватка наживки или молниеносное придавливание блесны.

Это же наклонности типичного хищника.

Налим — вкусная ли рыба?

Было время, когда налим не считался деликатесом. Расскажу один случай.

На тот момент я был еще пионером. Преподаватель НВП «гонял» нас по ближайшим деревням для помощи ветеранам ВОВ. Где дрова порубать, воды натаскать, в помощь по-хозяйству, одним словом. Попутно собирали сведения о родном районе и о людях. И вот однажды одна бабушка нам поведала, что в войну плохо жили — налимов ели.

Мужское население ушло на фронт, ловить тайменя, осетра, хариуса с сигом было некому. Женщины и дети оставались. Приходилось пользоваться нехитрыми орудиями лова и ловить главным образом сорную рыбу.

Сейчас пристрастия ангарцев изменились. Грандиозные стройки века уничтожили рыбную реку. Теперь приходится радоваться всему, что дает река. А может вкусовые пристрастия людей изменились? Не скажу точно. Но от котлет из налима, жареных кусочков на сковородке или запеченных в духовке точно ни кто не откажется. Хоть и продолжают ловить рыбу на корм собакам или для привад на охоте.

Костей в налиме мало, мяса много. Уха из налима сборная так же вкусна.

Помимо мяса деликатесом считается налимья печень — макса.

В связи массовыми случаями заражения налима дифиллоботриозом есть строганину решится только самоубийца. Однако, на северах проблем с этой болячкой меньше (хотелось бы в это верить). Поэтому периодически выплывают видео и заметки о сыроедении. Испытывать судьбу не рекомендую, но скажу, что вкусное блюдо получается в перцем, чесноком и солью.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5abba8fbfd96b1dc51cce3a9/5cb5aaf0eb771400b3164bf1

Рыба налим: описание с фото

Налим

Налим – уникальная пресноводная рыба из семейства тресковых, большая часть которого – морские обитатели. Это ценная промысловая рыба, вожделенный трофей заядлых рыбаков, настоящий деликатес для истинных гурманов и издавна популярное в народной медицине целебное средство.

Как выглядит

Внешний вид налима позволяет довольно легко отличить его от других видов родственных рыб. Даже неопытные рыболовы знают: характерная особенность этой рыбы – три усика, один из которых расположен на подбородке, два других – у переднего края ноздрей. Их можно разглядеть даже на фото.

Форма туловища – вытянутая, немного напоминает веретено. Голова – довольно плоская, глаза – маленькие. Обращают на себя внимание и несоразмерные спинные плавники: первый короткий, второй – очень длинный, почти в половину тела. Большую длину имеет и анальный плавник. Хвостовая часть немного приплюснута. Идентифицировать налима также можно по следующим признакам:

  • большое количество щетинковидных зубов;
  • мелкая циклоидная чешуя;
  • обилие слизи на туловище;
  • похожий на длинную нить луч брюшных плавников, служащий дополнительным осязательным органом.

К какому семейству относится

Налим относится к тресковым, которые в свою очередь принадлежат к отряду трескообразных из класса лучеперых рыб.

Другие представители семейства – минтай, треска, хек, пикша, путассу, сайда, навага и еще более сотни видов.

Все они, что уже отмечалось выше, живут в соленой воде, и лишь налим выпадает из этого ряда морской ихтиофауны, предпочитая пресную и достаточно холодную среду обитания.

Большая часть представителей семейства имеет очень высокую промысловую ценность. Поскольку образ жизни тресковых преимущественно придонный, для ловли в промышленных масштабах рыболовы используют глубоководные трапы.

Практически все тресковые вкусны, довольно питательны и, по мнению медиков, очень полезны. Особую ценность имеет их печень.

Это источник рыбьего жира, снабжающего организм Омегой-3 и другими полиненасыщенными жирными кислотами.

Размеры, вес, окраска

По статистике, в среднем длина туловища составляет от 60 до 80 см, вес может колебаться в пределах от 3 до 6 кг. Однако отдельные экземпляры могут достигать размера 120 см и весить даже более 20 кг. Окраска варьируется в зависимости от места обитания рыбы.

Влияет на цвет и степень прозрачности воды, и тип дна водоема. Меняется расцветка и с возрастом каждой конкретной особи: старея, рыба становится немного светлее.

Стандарт промыслового налима: брюхо оливкового цвета, бока – темно-бурые со светлыми пятнами, плавники – серовато-черные.

Где водится

Налим хорошо себя ощущает лишь в холодной и проточной воде. Обусловлено это анатомическими особенностями рыбы.

Поэтому, согласно научным исследованиям, наибольшее поголовье налима обитает в водоемах Северного полушария.

Встречается он и в природе некоторых южных регионов, в том числе в бассейнах Черного и Каспийского морей, однако рыболовы отмечают: там преимущественно водятся мелкие особи весом до 1 килограмма.

Непосредственно в водоеме налимы выбирают места неподалеку от подводных ключей, в ямах и норах или нагромождениях коряг и камней. Они избегают илистых участков, в которых им сложнее ориентироваться.

В летний период обычно снижается подвижность хищника, он предпочитает «отсиживаться» днем в своих норах, совершая ночные вылазки в поисках пропитания. Вялыми и медлительными налимы становятся уже при температуре воды от 14 °С.

Иногда этим пользуются рыбаки, буквально руками вытаскивая приглянувшийся экземпляр из норы: хищник не пытается уплыть, а забивается глубже в нору, попав таким образом в ловушку.

Но начинающим стоит помнить: слизь, которой покрыто туловище рыбы, усложняет этот процесс – удержать налима бывает непросто.

Зимой же налим очень активен и довольно прожорлив.

Виды

Относительно видовой принадлежности налима мнения ученых разделились. Часть исследователей считают вид монотипическим (Lota lota), другие опровергают уникальность налима обыкновенного и выделяют еще два подвида: тонкохвостый и североамериканский. Отдельный вид представляет собой налим морской, живущий, как и большинство тресковых, в соленой воде.

Речной

Речным называют налима обыкновенного, выбирающего пресноводную среду обитания. Вопреки названию, обитает он не только в руслах рек, но и в прудах, и в озерах.

Морской

Второе название морского налима – менек. Внешне эта рыба выглядит похожей на своего пресноводного собрата. Главное отличие – один плавник на спине. Обитает этот вид семейства тресковых в водах Северной Атлантики. Менек считают ценной промысловой рыбой, его ловят у берегов нескольких европейских стран:

  • Великобритании;
  • Исландии;
  • Норвегии;
  • Ирландии.

Средиземноморский и черноморский виды

Средиземноморский и черноморский налимы – это разные варианты названия вида, который имеет еще одно общее имя – галея. Из названий ясно, где обитает этот налим: в Средиземноморском и Черном морях.

Это житель прибрежной зоны, выбирающий для себя небольшие глубины.

Галея, так же, как и обыкновенный налим, предпочитает в основном находиться в прохладном месте и выбирается на поиски пропитания преимущественно в пасмурную погоду.

Самый большой налим

Размеры рыбы – традиционный повод для хвастовства рыбаков. Поэтому однозначно назвать вес и длину самого большого налима в мире затруднительно. Да и точно неизвестно, сколько пойманных крупных налимов не измеряли по тем или иным причинам.

Неофициальный рекорд на сегодняшний день – 35 кг и 189 см. Такую рыбину, по рассказам очевидцев, довелось поймать счастливчикам в Карском море. Официальные достижения несколько скромнее. Зафиксированный документально факт таков: самый крупный налим был выловлен в реке Норильской.

Случилось это в 1967 году. Вес особи составил почти 30 кг, если быть точнее – 29 кг 970 г. Длина ее туловища достигала 120см. Автор рекорда – В. Копылов. Есть сведения и о других крупных пойманных налимах. Так, шестнадцатикилограммовый экземпляр был пойман в Онежском озере в 1985 году.

Остальные крупные особи, о поимке которых в России стало широко известно, весят около 10 кг.

Чем питается

Не оставляет сомнений в том, хищник это или нет, рацион налима. Питается он обитателями придонных слоев. И если малек потребляет в пищу зоопланктон, малыши (особи до 2 лет) едят преимущественно червей, икру и мальков других видов рыб, икру, мелких рачков и моллюсков, то в меню взрослых половозрелых рыб уже числится добыча покрупнее.

В списке того, чем питается налим, можно найти разные виды рыб, в том числе:

  • снетков;
  • пескарей;
  • гольцов;
  • окуней.

Едят они и лягушек, и некоторых ракообразных.

Ответ на вопрос, хищник налим или нет, дают и особенности его анатомии. Благодаря широким пасти и горлу он может живой проглатывать добычу, размер которой достигает до трети длины туловища самого охотника.

У этой рыбы хорошо развито обоняние, чем и пользуются рыбаки, используя как приманку наживку с сильным запахом, в том числе это может быть мертвый малек окуня или другой рыбы. Опытные рыболовы знают: хищник не брезгует и уже умершей рыбой, чем заслужил прозвище «падальщика».

Такая всеядность чаще встречается у особей, обитающих в обедненных фауной водоемах. Любимым же блюдом из всего, чем питается налим, является ерш.

Перед нерестом зимой он может до недели голодать, а уже в процессе нереста аппетит этой хищной рыбы возрастает, поэтому в этот период ужение запрещено.

Где обитает в России

Родиной налима считаются реки Северного Ледовитого океана. Однако ареал его обитания в живой природе довольно широк: в него входят водоемы арктической и умеренной природных зон.

Это бассейны и нескольких морей (Баренцева, Балтийского, Белого, Каспийского, Черного, Желтого), и сибирских рек (Енисей, Иртыш, Лена, Обь, Уфа, Часовая и пр.

) Обитает эта хищная рыба и в озерах, наиболее крупные из них:

  • Байкал;
  • Таймыр;
  • Телецкое;
  • Таватуй;
  • Зайсан.

Костлявый налим или нет

В числе достоинств налима как рыбы для приготовления разнообразных блюд, кулинары отмечают отсутствие мелких костей. Костная система состоит из хребта и отходящих от него ребер. Поэтому, чтобы разделать тушку, вытащить из нее все кости и получить мягкое нежное филе, не требуется больших временных затрат.

Полезные свойства

Рыба налим рекомендована в пищу как источник белка и незаменимых аминокислот. В его мясе содержатся множество минеральных элементов и практически все известные витамины, как жирорастворимые, так и водорастворимые.

Врачи советуют включать в рацион питания филе налима при малокровии и при заболеваниях щитовидной железы. Женщинам оно особенно полезно во время менструации.

Налима разрешено и даже рекомендовано употреблять в пищу детям и пожилым людям, беременным и кормящим.

Мясо рыбы оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, стимулирует обменные процессы, способствует укреплению костной ткани.

Основной жир сосредоточен в печени налима, которая состоит из жира на 50-60%. Сама печенка может составлять до 10% массы тушки пойманной рыбы. По мнению экспертов, она даже более питательна, чем тресковая печень, а польза ее заключается в том, что она содержит огромное количество витаминов D и A.

Какой вред может нанести

Само по себе мясо этой хищной рыбы практически безвредно. Не рекомендуют употреблять в пищу особи из экологически неблагополучных регионов. Опасным для человека налим может стать и в том случае, если он заражен паразитами. Поэтому важна правильная термическая обработка рыбы.

С осторожностью к включению налима в рацион стоит отнестись людям, страдающим мочекаменной или желчекаменной болезнями или гиперкальциемией.

Есть сведения о том, что в пресноводной рыбе есть разрушающие витамин B1 вещества, но специалисты уверяют: это относится только к сырой рыбе, термообработка налима решает проблему.

Калорийность

Несмотря на жирность, налим имеет невысокую калорийность, что позволяет включать его в состав диетических меню. Пищевая ценность налима составляет 81 ккал на 100 г. Диетологи отмечают абсолютное отсутствие углеводов и довольно высокое содержание белка в этой рыбе – 18,8 г. Ее мясо насыщает организм следующими микро- и макроэлементами:

  • фосфором и железом;
  • калием и магнием;
  • молибденом и цинком;
  • кальцием и хромом;
  • никелем и фтором.

Применение в медицине

Применяют мясо и печень налима преимущественно в народной медицине. Список болезней, от которых деревенские знахари исцеляли с помощью этой рыбы таков:

  • грыжа;
  • катаракта;
  • нарушение функций щитовидной железы;
  • алкоголизм;
  • обморожение.

Отвар из налима – варили его без соли и специй в течение трех часов на слабом огне в небольшом количествен воды – использовали для лечения от грыжи и восстановления работы щитовидки. Для избавления от катаракты свежую печень помещали в стеклянную емкость, заливали водой и в течение недели каждый день прогревали на солнце.

Выделившийся жир аккуратно собирали, тщательно процеживали и закапывали в больной глаз по одной капле в день. Сибирские целители также готовили мазь от обморожения, состоящую из печени налима и сливочного масла.

Однако, несмотря на то, что описание подобных рецептов довольно распространено в сети, использовать их без рекомендации врача не стоит.

Печень налима, как и у других тресковых рыб, в огромном количестве содержит ценный рыбий жир. Диетологи советуют включать в рацион рыбий жир, насыщающий организм жирной кислотой Омега-3.

Она благотворно влияет на суставы, нормализует работу сердца, сосудов, головного мозга, улучшает зрение, возвращает молодость кожи, укрепляет нервную систему и способствует регуляции обмена веществ.

Рыбий жир нормализует содержание холестерина в крови, стимулирует работу иммунной системы, укрепляет опорно-двигательный аппарат. А маленьким детям врачи во всем мире рекомендуют его как незаменимый источник витамина D и лучшее средство от профилактики рахита.

Применение в кулинарии

Налимье мясо отличается приятной жирностью. Вкус его слегка сладковат и довольно нежен. Кто-то считает эту рыбу настоящим деликатесом, кто-то брезгует его есть, памятуя о его славе «падальщика».

Любители мяса налима знают: вкусна только свежепойманная особь. Даже полежав в холодном месте около суток, налим сразу проигрывает во вкусе в сравнении с только что выловленным экземпляром. Заморозка же рыбы крайне нежелательна: мясо становится более жестким и намного хуже усваивается организмом.

Налим требует от повара значительного опыта. Его способность быстро развариваться приводит к тому, что те, кто столкнулся с его приготовлением впервые, часто получают вместо вкусной запеченной или жареной рыбы невзрачное кашеобразное месиво. Поэтому новичкам рекомендуют: начать лучше с котлет, рыбников или ухи.

Приобретя же некоторый навык приготовления налима, можно освоить большое количество разнообразных блюд, среди них:

  • жаркое;
  • налим в сметане, в том числе с грибами;
  • запеченная в духовке рыба;
  • фаршированный налим;
  • жаренный в кляре налим;
  • рыбные паста и ризотто.

Налима можно также коптить горячим или холодным методом. В интернете есть огромное количество рецептов приготовления с фото и видеоинструкциями и с подробными списками, сколько и каких ингредиентов необходимо.

Высока питательная и лечебная ценность печени хищника. Ее готовят на водяной бане, используют как ингредиент для салатов или жаркого, маринуют. Очень вкусен и паштет из печени налима.

И в заключение, несколько советов, как разделывать налима:

  • чтобы тушка при разделке не выскальзывала из рук, ее нужно очистить от слизи – обильно натереть крупной солью, а потом как следует промыть;
  • кожу обычно снимают целиком, для чего надрезают ее позади жаберных щелей, подцепляют пассатижами и стягивают с мясистого туловища как чулок;
  • для того чтобы вытащить внутренности, острым ножом неглубоко надрезают брюхо по всей длине тушки – от анального отверстия до головы;
  • плавники лучше срезать ножом, ножницы, хоть и считают удобным способом, полностью плавники не удаляют;
  • кости для получения филе можно вытащить из тушки при помощи пинцета – поскольку налим не очень костлявый, это достаточно быстрый процесс.

Есть и альтернативный способ разделки: потрошение производят вначале, а только потом снимают с рыбы кожу.

Источник: https://moreprodukt.info/treskovye/nalim

История жизни рыбы налим и способы большого улова

Налим

Налим – единственная рыба из семейства тресковых, обитающая в наших пресных водах. Ему нравятся большие глубины и низкие температуры, и его мясо очень ценится гурманами. Среди всех видов тресковых налим является единственной рыбой, которая проводит всю жизнь в пресных водах. В статье мы расскажем особенности этого вида рыб и эффективные методы улова.

Класс

Отряд

Семейство

Род

Вид

Охранный статус

Средний размер

Продолжительность жизни

Чем питается

Оптимальное время питания

Враги

На что клюет

Лучеперые рыбы
Трескообразные
Тресковые
Налимы
Налим
Угрожаемые
от 5-6 кг
до 15-24 лет
Беспозвоночными и мелкой рыбой. Старшие особи поедают молодь донных рыб, а также лягушек, речных раков, моллюсков
Ночное время суток
Сом. На стадии икринок: окунь, ерш, бычок, густера.
Жерлицы, ершей

Общее описание

Треска (Gadiformes) относится к морским промысловым видам, имеющим большое экономическое значение. Единственным пресноводным представителем семейства тресковых, обитающим в российских водах, является налим (Lotalota).

Ареал его распространения – северная и центральная Европа (где он достигает южного побережья Франции и северной части Балканского полуострова), северная Азия и Северная Америка.

У представителей этой разновидности цилиндрическая форма туловища. Чешуя – мелкозернистая. Все они с большой, широкой мордой и мраморностью, всегда сливающейся с фоном каменистого дна.

Это хладнокровная разновидность. Она обитает в глубоких озерах с очень чистой водой и твердым дном, покрытым валунами, из-под донных источников. Зимой ведет активный образ жизни, а в жаркую погоду впадает в состояние онемения, так как он не переносят тепла и света.

Вид Лота Лота из семейства Lotidae обитает в холодных реках и озерах Европы, Азии, Северной Америки и на Аляске. Он может жить как в пресных, так и в солоноватых водах и спускается на глубину до 700 метров. Это пятнистая зеленоватая или коричневая особь, которая может достигать 1,5 метров в длину.

У него очень маленькие встроенные чешуйки, усик подбородка, длинный анальный плавник и два спинных плавника. Это относительно долгоживущие, медленно растущие рыбы, и на Аляске они, как правило, не достигают половой зрелости до 6 или 7 лет.

Особенностью, которая отличает их от других пресноводных рыб, является то, что они нерестятся в середине или конце зимы.

Классификация вида остается предметом споров с некоторыми таксономистами. Некоторые источники классифицируют виды в подсемействе Lotinae семейства тресковых Gadidae. Кроме того, некоторые ихтиологи помещают сибирского и североамериканского представителя вида в Lotamaculosa.

На самом деле данная разновидность – единственная пресноводная треска в Северной Америке.

Рост и размножение

Налим – относительно долгоживущий и медленно растущий вид. На Аляске особи старше 20 лет не редкость. Обычно требуется от пяти до семи лет, чтобы достичь 45 см в длину. Это также длина, на которой большинство особей впервые нерестится. Размножаются они раз в году, в конце зимы(с февраля по март).

Они мигрируют на мелководье или в более мелкий ручей для нереста. Самка перемещается в нерестовые районы индивидуально, а самцы обычно раньше прибывают. Нерест происходит ночью подо льдом и было замечено, что он фрезеровался вместе, образуя большой извивающийся шар во время нереста.

Рыбы не устраивают гнезда для размножения, они просто мечут икру в толще воды, позволяя яйцам и молоку свободно падать на дно. Яйца очень маленькие (около 1 мм в диаметре)желтого, янтарного или оранжевого цвета, сферические и покоятся на субстрате.

Средняя плодовитость колеблется от 700 000 до 800 000 яиц, а крупная самка может производить более миллиона яиц. Яйца обычно выводятся через два-четыре месяца.

Представители вида – трансляторы, которые не обеспечивают родительскую заботу. Родительские инвестиции у него характеризуются повышенным уровнем метаболической активности и темпами потребления пищи осенью.

Это способствует росту и созреванию гонад как у самок, так и у самцов в течение четырехмесячного периода, предшествующего событиям нереста.

Особи может потребоваться от одного до двух лет, чтобы пополнить свои запасы питательных веществ после каждого размножения.

Кормление и экология

Молодые самцы и самки питаются в основном насекомыми и другими беспозвоночными. К пяти или шести годам он начинает питаться исключительно пищей животного происхождения.

Взрослые особи могут показаться вялыми, но они являются ненасытными хищниками, питающимися в основном ночью. После того, как они поймают добычу, она уже не уйдет.

Большой рот, сильная челюсть и большое количество внутренних наклонных зубов объясняют их эффективность, как хищников.

Диапазон и среда обитания

Налим распространен в пресных водах по всей Северной Америке, Европе и Азии, а их диапазон простирается на юг примерно до 40 градусов северной широты. Они занимают самые большие прозрачные и ледниковые реки и множество озер на большей части Аляски. Тем не менее, они отсутствуют на юго-востоке Аляски.

Факты об этой разновидности:

  • является единственным пресноводным представителем семейства тресковых (Gadidae) в Северной Америке.

  • обитает далеко не во всех водоемах мира, сконцентрирован на отдельных участках планеты с наиболее благоприятными условиями;

  • обладает превосходными столовыми качествами и на Аляске его часто называют «лобстером для бедняков»;

  • способен достигать возраста 20 лет и более.

  • это единственный пресноводный вид на Аляске, который нерестится зимой подо льдом.

Все эти особенности делают разновидность уникальной, не похожей на большинство своих подводных сородичей.

Поведение

Это опортунистические рыбоядные животные с разнообразной диетой. Они прячутся среди доступных убежищ в их эпибентической среде обитания, такой как камни и упавшие бревна, и используют тактику засады, чтобы захватить добычу.

Они сумеречные или ночные и ищут мелкую воду для кормления. В периоды низкой активности они собираются в глубоких ямах. Зимой они мигрируют вверх по течению и образуют нерестовые скопления.

Летом темными и дождливыми ночами особи выходят из укрытий для кратковременного кормления на окружающих отмелях. Они питают наиболее интенсивно в течение зимнего сезона, особенно непосредственно перед нерестом, который длится с середины декабря до конца февраля.

Интересен тот факт, что икра – бездонная, не склеивается, и период от ее оплодотворения до вылупления личинок длится, в зависимости от температуры, от 1,5 до 2,5 месяцев после окончания нереста.

Привычки этого хищника являются загадкой для тех, кто не ловит налима, и большинство рыболовов, часто не подозревающих о его присутствии в озерах и реках, которые они посещают.

Ловля налима зимой и ранней весной

Налим активен в более холодной воде, поэтому лучшее время для «охоты» на него – ранняя весна, когда природа медленно оживает. Питается почти исключительно ночью. По этим двум причинам у него не так много любителей. Можно сказать, что ловить его могут только энтузиасты.

При планировании рыбалки нужно искать водоем с дном, которое не будет грязным, но также не будет покрыто гладкой галькой. Лучше всего это дно с различными видами повреждений, такими как затонувшие деревья, затопленные корни или кустарники, столбы мостов и т.д. Такие места выбирает рыба как укрытие, так и в поисках пищи.

Оборудование для налима

Выбираем поворотно-плетеную линию (около 45-70 см) – крючок (№ 4-2). Используем обычную головку с грузом и привязываем ее к вертлюгу змеи. Нагрузка, которую должны использовать, составляет около 45-60 г.

Не нужна слишком прочная оплетка, определенно достаточно для прочности 5-6 кг. Стержни являются классическими грунтовками и питателями. Они должны иметь длину около 3,6-3,9 м и быть прочными, рафинированными, чтобы можно было ловить рыбу, не опасаясь снаряжения.

Следующим пунктом является выбор катушки. Он должен быть прочным и долговечным, а главное устойчивым к морозам и атмосферным осадкам.

После комплектации снаряжения и выбора промысла можем перейти на место. Здесь нужно спланировать время так, чтобы прибыть на пункт назначения как минимум за час до заката, чтобы была возможность собрать оборудование и подготовить приманку.

После наступления темноты стоит позаботиться о мягком освещении (например, не ярким фонариком), благодаря которому мы увидим, что происходит с леской, и не пропустим улов.

Наживка

Для ловли налима можно использовать самые разнообразные приманки, но приманка из свежей рыбы, такая как сиг, сельдь, кальмар или корюшка, неизменно наиболее эффективна. Другие приманки, такие как сыр сома, механические приманки, черви, икра лосося и даже куриная печень, успешно использовались для ловли, но обычно не работают так же хорошо, как приманка из малька, то есть «живец».

Можно также использовать внутренности (головы, хвосты, плавники и кишки) рыбы, выловленной в спорте, такой как лосось или форель. Тем не менее, вы не можете использовать мясо любой спортивной пойманной рыбы.

У представителей вида очень большие рты, поэтому можно использовать большие куски приманки.

Большие приманки привлекают наиболее крупных особей. Не забывайте чаще менять приманку, если это возможно, так как налим предпочитает свежее мясо.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.