Амур чёрный

Содержание

Чёрный амур

Амур чёрный

Амур – это пресноводная рыба, относящаяся к семейству Карповых. Название Амур объединяет два вида рыб: чёрный амур (Mylopharyngodon piceus) и белый амур (Ctenopharyngodon idella). Рыба чёрный амур, кроме научно закрепленного и официального названия, имеет ещё прозвище – китайская плотва.

Ареал обитания рыбы данного вида рыбы – бассейн реки Амура, а точнее реки Китая и Дальнего Востока. Чёрный амур является представителем крупных видов рыб, вес его достигает 30 килограмм при длине тела более метра.

Несложно догадаться, что рыба была названа чёрный амур в связи с отличительным тёмным окрасом тела. Тело этой рыбы удлинено, спина очень тёмная, почти чёрная, а брюшко более светлое, крупная чешуя (calorizator). Для чёрного амура свойственно уменьшение с возрастом величины головы, длины плавников и даже диаметра глаз.

Особое строение зубов и челюсти рыбы позволяет с легкость разламывать раковины моллюсков, которые и являются основой ежедневного рациона питания чёрного амура.

Данный вид рыбы считается довольно прожорливым, за один день чёрный амур может поглотить около 2 килограмм моллюсков. Также в повседневный рацион рыбы входят морские организмы и насекомые.

Данный вид рыбы не так распространен в водах Амура, как в Китае, где чёрный амур считается популярный рыбой.

Рыбоводы ценят данный вид рыбы, за то что, его можно разводить вместе с другими видами. Ещё один положительный момент, так как амур питается моллюсками, которые являются часто носителями паразитов, рыба выполняет очистительную функцию и соответственно, её разводят в искусственных водоемах.

Рыба чёрный амур в России находится под угрозой вымирания и занесена в Красную книгу, а в Китае данная рыба является промысловой.

Калорийность чёрного амура

Калорийность чёрного амура невелика, составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав чёрного амура

Мясо чёрного амура имеет богатый химический состав. Оно содержит следующие витамины: А, С, Е, комплекс B, микроэлементы — кальций, калий, фосфор, натрий и другие, а также жирные кислоты омега-6.

Чёрный амур в кулинарии

Мясо чёрного амура некостистое, сочное и нежное, а также обладает превосходными вкусовыми качествам. Данную рыбу можно подвергать любому виду термической обработки, но кулинары-профессионалы утверждают, что чёрного амура лучше всего целиком запекать в духовом шкафу или на открытом огне (калоризатор). Стоит отметить, что высоко ценится и часто употребляется в пищу ещё и печень амура.

Источник: www.calorizator.ru

Происхождение: Амур черный (Mylopharyngodon piceus) многочисленно обитает в крупных равнинных реках Китая -Янцзы, Жемчужная. Западная и их притоках. Встречается в реке Амур. Черный амур давно описан во Вьетнаме, Лаосе и Кампучии (в 1937 году). Во Вьетнаме встречается в нижнем течении реки Красной и в водоемах дельты.

Реже встречается в северо-западном регионе, редко в горных реках. По мнению специалистов, вьетнамский черный амур (Mylopharyngodon acthiops) считается самостоятельным видом (подвидом) и не связан по происхождению с завозом черного амура из КНР, т.к. впервые толстолобики и белый амур завезены из КНР в СРВ в 1963 году.

В Россию (европейскую часть) черный амур завезен из КНР вместе с интродукцией толстолобиков и белого амура. В 1987-1988 годах черный амур в количестве 100 тыс. шт. завезен целевым назначением — для разведения в прудах и водоемах комплексного назначения. Партии черного амура 1987-1988 годов были распределены в Россию, на Украину, в Узбекистан, в Молдову.

В Российской Федерации маточное поголовье черного амура было сосредоточено в племрыбхозе «Горячий Ключ. Основная биологическая ценность — питание моллюсками, их личинками, креветками.

Направление селекции и ее эффективность: Основное направление селекции черного амура — это приспособленность к заводскому способу воспроизводства. Прогресс в этом направлении работ с черным амуром имеется, но он по эффективности еще недостаточен.

Черный амур поздно достигает половой зрелости, самки в 10 лет, самцы в 7-8 лет. Готовность к нересту также очень поздняя, практически в июле месяце. На гипофизарные инъекции реагируют плохо, особенно самцы. Трудно переносит хендлинг и другие манипуляции.

Селекция в направлении приспособленности к заводской технологии остается главной задачей.

Районирование: Черный амур в Российской Федерации сосредоточен в Краснодарском крае. Вид относится к теплолюбивым рыбам, более теплолюбив, чем белый толстолобик. Сумма активных температур (t°>15°C) превышает 3000 градусодней, т.е.

его распространение с целью искусственного воспроизводства ограничено VI — VII зонами рыбоводства. Обитает в реке Амур, где достигает половой зрелости на 12-14 годах. В Амуре встречается редко, имеется маточное стадо на базе тепловодного хозяйства при Лукомольской ГРЭС в Приморском крае.

Промышленное производство имеет только в КНР. В 1997 году произведено 138,6 тыс.тонн черного амура (Китай, Тайвань).

Генетическая характеристика: Генетически изучен недостаточно.

Дата выдачи охранного документа: Внесено в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных (2001) под № 9357500. Дата внесения в Госреестр 1993 год

Описание вида

Источник: aquacultura.org

Поведение по сезонам года

В разные поры года поведение черного амура серьезно меняется. Любительская ловля обычно ведется в сезон открытой воды.

  • Зимой теплолюбивая рыба занимает самые глубокие ямы, где впадает в анабиоз.
  • С наступлением весеннего половодья китайская плотва устремляется на мелководные разливы.
  • По мере появления водной растительности стаи перемещаются к заросшим камышами акваториям. Лучшее время для рыбалки – посленерестовый период и август.

По времени суток наиболее активное кормление наблюдается в дневное время.

Нерест

В размножении черного амура еще достаточно неизученных моментов. Это в первую очередь касается естественной среды обитания.

  • Рыба достигает половой зрелости в возрасте 7-9 лет. В этот момент амур вырастает в длину до 70 см. Нерест происходит в руслах рек. Время нереста зависит от мест обитания и погодных условий. Например, в Амуре брачный период попадает на июнь месяц, когда нерестилища прогреются до температуры 26-30°С.
  • Интересной особенностью черного амура является пелагическая икра. После оплодотворения икринки скатываются по течению, развиваясь в пути. В стоячей воде икринки опускаются на дно и гибнут.
  • В южных регионах молодь быстро растет, за первый год мальки достигают длины 10 см. К 5 годам размеры увеличиваются до 50 см, а в 8 лет рыба имеет 66 см. В дальнейшем темпы замедляются, в год амур прибавляет по 3-5 см.
  • В условиях средней полосы китайская плотва растет медленнее.

Способы ловли по сезонам

Опытные рыболовы отмечают важную особенность черного амура. Эта рыба четко придерживается схемы передвижения по водоему. При этом она движется в одну сторону строго по расписанию, а возвращается обратно по другой тропе. В зависимости от дальности маршрута от берега выбирается подходящий способ ужения.

  • Ловля черного амура на фидер считается одним из лучших вариантов добычи трофея. Забросы следует производить веером, чтобы охватить большой участок водоема. Таким способом можно рыбачить с конца весны до середины осени.
  • В качестве альтернативы могут использоваться обычные донки. Если попасть на поле ракушечника, то прикормка не требуется. Поэтому ловить рыбу можно на простые донки-закидушки.
  • В прибрежной зоне весной и летом может принести успех ловля на поплавок. Из многообразия поплавочных удочек, предпочтение следует отдавать штекеру и матчу.

Снасти и приманки

Какой бы снастью не пользовался рыболов при добыче китайской плотвы, важно собрать прочную удочку. Все соединения должны быть грамотно выполнены и тщательно проверены.

Что касается фидерной оснастки, то рекомендуется использовать классические методные кормушки. Они заполняются пластичной массой, которая надежно будет удерживаться в кормушке. Прикормка делается из белого хлеба и измельченных мидий.

Рыболовы используют разные виды приманок. Подбор уловистой наживки или насадки зависит от конкретного места обитания.

В богатых моллюсками водоемах черный амур не питается другим кормом. В бедных акваториях его можно поймать на бойлы, гранулы, мидии и червей. Важно окрасить приманку в яркий цвет, чтобы рыба быстрее обратила на нее внимание.

Источник: fisheloa.com

Чёрный амур: описание, приготовление, состав, польза и вред

Черный амур (лат. Mylopharyngodon piceus) — монотипический вид рода Черный амур, принадлежащий к семейству Карповые. Другое его название — китайская плотва.

Когда-то считался ценным объектом промысла, но из-за сокращения численности по причине перелова оказался на грани полного исчезновения и поэтому попал в Красную книгу России.

В российской части реки Амур и ее бассейна вылов черного амура запрещен с 1972 года.

Естественный ареал распространения от реки Амур на севере до южных провинций Китая.

Тем не менее, в Китае его до сих пор вылавливают, хотя и в ограниченных количествах. В последние годы черный амур широко производится в аквакультуре.

Описание черного амура

Тело у черного амура удлиненное, покрыто плотной крупной чешуей. По этим признакам он очень похож на белого амура, но по сравнению с последним имеет гораздо более темную окраску.

Половой зрелости достигает в 7-9-летнем возрасте, когда длина его тела уже превышает 70 см. Взрослые особи могут достигать длины 1 м и весить при этом до 30 кг. Средняя масса взрослых особей около 15 кг.

В южной части ареала черный амур растет очень быстро: к 5-летнему возрасту его длина может достигать 55 см.

Что интересно, с возрастом размер головы, длина плавников и даже диаметр глаз у черного амура уменьшается.

Образ жизни черного амура

Ведет стайный образ жизни, но больших стай не образует.

Нерестится черный амур в первой половине лета, как только вода прогреется до 20 оС. Икру выметывает в местах с быстрым течением в периоды подъемов воды. Икра пелагическая, то есть развивается в толще воды, распространяется течением.

Рыба очень плодовитая. В свой первый нерест самка черного амура выметывает до 800 тыс. икринок, взрослые особи — до 45 млн.

В рацион черного амура входят преимущественно моллюски, личинки насекомых (хирономид, стрекоз) и другие донные организмы. Для разламывания раковин моллюсков черный амур имеет особо строение зубов и челюстей. Рыба очень прожорливая: 4-летний черный амур за сутки может съесть до 1,8 кг моллюсков.

Владельцы прудов иногда специально разводят черного амура для того, чтобы он поедал в них моллюсков. Связано это  с тем, что моллюски часто являются переносчиками паразитов. Таким образом черный амур выполняет санитарно-гигиеническую функцию, избавляя других обитателей прудов от опасных паразитарных инвазий.

Черный амур в кулинарии

Среди кулинаров черный амур считается деликатесом. У него сочное и нежное мясо, лишенное мелких костей, обладающее превосходным вкусом.

Черный амур может быть подвергнут любому традиционному способу приготовления, но профессиональные повара убеждены, что лучше всего эту рыбу целиком запекать в духовом шкафу или на гриле.

Ценится не только мясо, но и печень черного амура, которая содержит много жира и полезных питательных веществ.

Источник: zdips.ru

Черный амур

см. также СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ (CYPRINIDAE)

Черный амур — крупная рыба (длина до 1,2 м, масса — до 30 кг) с продолговатым телом, покрытым крупной плотно сидящей чешуей.

За темную окраску он и получил свое название: спина амура почти черная, брюхо — чуть светлее, все плавники — темные.

Характерной особенностью этого вида являются очень мощные глоточные зубы с развитыми жевательными поверхностями, служащие для раздавливания раковин моллюсков.

Черный амур широко распространен в реках Китая, на Тайване, у нас обитает в бассейне Амура, в Уссури и в озере Ханка. В результате проведения рыбоводных работ в последние годы он

Черный амур

проник в некоторые естественные водоемы бассейнов Волги, Кубани и Днепра. Обычно он населяет пресные воды, но может жить и в солоноватой воде.

Летом черный амур держится в протоках с медленным течением, на местах скопления моллюсков — так называемых моллюсковых “полях”, на зимовку уходит в русло. Половой зрелости амур достигает поздно — в возрасте 7—10 лет при длине 66—80 сантиметров.

Нерестится он в русле рек во второй половине июня — начале июля во время летнего паводка. Основные нерестилища этого вида расположены в нижнем течении реки Сунгари. Самка выметывает 700— 800 тысяч плавучих икринок, из которых вылупляются плавучие личинки.

Обыкновенно нерест и скат икринок и личинок приурочены к весеннему половодью, и потомство амура в массе заносится течением в пойменные озера, тихие заводи и протоки, где находит себе благоприятные условия для откорма.

Если же нерест немного запаздывает, и во время ската молоди из-за падения уровня воды течение направлено из придаточных водоемов в русло, личинки сами активно путешествуют к местам своего нагула. Растет черный амур очень быстро и живет более 13 лет.

В Китае черный амур является важным широко распространенным промысловым видом. Благодаря быстрому росту он издавна используется как “домашняя рыба”: молодь вылавливается в естественных водоемах и выращивается в прудах или бассейнах до товарных размеров.

В водах России в местах естественного обитания эта рыба очень малочисленна, причем численность ее неуклонно снижается из-за интенсивного вылова на нерестилищах в Китае. Как редкий вид, находящийся под угрозой уничтожения, черный амур внесен в Красную книгу РФ.

Помимо черного амура к числу “дальневосточных” “домашних рыб” относятся очень похожий на него, но светло окрашенный растительноядный белый амур(Ctenopharyngodon idella) и основной потребитель мелких водорослей — белый толстолобик(Hypophthalmichthys molitrix).

Эти рыбы также обитают у нас в водах Амура, Уссури и Ханки, а в результате разведения проникли и в некоторые естественные водоемы на европейской части России (бассейны Волги, Кубани, Терека).

Появился здесь, а также и в Амуре, близкий южно-китайский растительноядный вид — пестрый толстолобик(Aristichthys nobilis).

Рыбы. — М.: Астрель. Е.Д. Васильева. 1999.

Источник: fish.academic.ru

Источник: https://shelbymiguel.com/other/chyornyj-amur.html

Амур

Амур чёрный

Рыба амур относится к семейству карповых. Её родина — реки Дальнего Востока. Сегодня амура выращивают во многих рыболовных хозяйствах, благодаря чему у большинства рыболовов страны появилась возможность поймать эту сильную и красивую рыбу.

Внешний вид

В природе существует белая и чёрная разновидность амура. В водоёмах эти виды соседствуют и ведут схожий образ жизни, отличаясь только окраской. За склонность к поеданию водяной травы эту рыбу часто называют «водяной коровой» и «травяным карпом».

Белая разновидность

Белого амура довольно легко отличить от других представителей семейства карповые по оригинальному внешнему виду. Он имеет почти круглое в сечении и лишь немного прижатое с боков туловище, что выдаёт в нём жителя быстрых и глубоких рек.

Такое строение тела позволяет ему хорошо маневрировать даже в стремительном потоке воды.

Описание амура будет неполным, если не упомянуть о приплюснутой в верхней части голове, которая также способствует улучшению гидродинамических качеств «травяного карпа».

Направленный вниз рот свидетельствует о придонном характере питания этой рыбы. Мощные мясистые губы позволяют без труда отрывать побеги жёсткой водной растительности. Круглая спина имеет тёмно-зелёный или коричневатый оттенок, что позволяет «водяной корове» оставаться незамеченным для потенциальных врагов, находясь в травяных зарослях.

Интересно! Эта рыба не имеет зубов в ротовой полости, однако обладает очень мощными глоточными зубами, которые необходимы ей для перемалывания жёсткой растительной пищи.

Грудные плавники находятся у самого края жаберных крышек. Бока рыбы окрашены в золотистый цвет, а брюхо имеет светлый оттенок. Каждая чешуйка имеет тёмную окантовку, что делает внешний вид амура очень выразительным. Глаза относительно небольшие, с жёлтой радужной оболочкой.

Некрупные амуры предпочитают держаться в заросших водной растительностью местах.

При первом взгляде сразу бросается в глаза очень маленький по отношению к туловищу спинной плавник. Один из лучей плавника очень острый и при неосторожном обращении может легко повредить руку рыболова.

«Травяной карп» может вырастать до 1,3 м в длину и весить более 35 кг. Однако на реках Дальнего Востока трофеями рыбаков-любителей становятся особи весом около 10 кг.

В культурных рыболовных хозяйствах средний вес амура не превышает 5 кг.

Чёрный вид

Рыба чёрный амур отличается от своего белого собрата более тёмным окрасом. Его спина имеет коричневый цвет. Бока отличаются тёмно-золотистым окрасом. Если у белого вида все плавники светлые, то у чёрного они тёмно-серые. В остальном они ничем не отличаются друг от друга и прекрасно уживаются на одних и тех же участках водоёма.

Фото

Амур в естественной среде обитания:

Первые случаи поимки амура были зафиксированы на одноимённой реке, из-за чего рыба и получила такое название. Многочисленные стаи встречались только в низовьях и на среднем течении, в верховья заходили только одиночные экземпляры. Сегодня ситуация изменилась, и «травяной карп» распределился по всей акватории реки.

Также «водяную корову» удавалось поймать в некоторых реках Южного Китая. Можно с определённой уверенностью говорить, что этот вид изначально проживал только в Восточно-Азиатской части материка.

Когда рыба была более досконально изучена, её стали активно акклиматизировать в других регионах, где она хорошо прижилась и стала быстро расти и размножаться.

Змееголовая рыба

Сегодня амура можно встретить в следующих водоёмах:

  • Волге;
  • Сунгари;
  • Дону;
  • Уссури;
  • Днепре;
  • В озере Ханка.

Этот вид имеет большое биологическое значение и приносит огромную пользу тем водоёмам, в которых проживает. Дело в том, что амур активно поедает водную растительность, что заметно повышает качество воды в реках и озёрах, а также существенно увеличивает содержание кислорода в воде. Поняв, какую ценность может приносить этот вид, его стали разводить во многих странах:
Украине;

  • Польше;
  • Молдове;
  • Казахстане;
  • США;
  • Великобритании;
  • Голландии.

На заметку! Этот вид может проживать как в быстротекущих реках, так и в стоячих прудах и озёрах. «Травяной карп» не очень требователен к количеству содержащегося в воде кислорода и может жить в сильно замутнённой воде. Главное, чтобы в водоёме присутствовало достаточно растительного корма.

Если ближайшие родственники амура карпы могут питаться всем, что найдут на дне водоёма и не брезгуют даже молодью других рыб, то «водяная корова» ест преимущественно траву.

К примеру, десятикилограммовая особь в сутки может съесть до 20 кг водной растительности.

Именно поэтому в культурных рыболовных хозяйствах, где часто наблюдается дефицит водной травы, эту рыбу подкармливают зеленью, привезённой с других водоёмов.
Более крупные экземпляры чаще встречаются в местах с твёрдым дном.

Нередко можно наблюдать ситуацию, когда «травяной карп» выпрыгивает из воды и хватает растущие над водой листья дерева или кустарника. Этот вид может питаться и специализированными сухими комбикормами, однако для полноценного развития ему необходима свежая зелень. Исключением является молодь, пищей для которой может служить:

  • мелкие водяные рачки;
  • мотыль;
  • водяные клопы;
  • дафнии.

Такой характер питания мальков связан с необходимостью быстрого набора веса, что возможно только при употреблении пищи животного происхождения.

Если рыбки будут медленно расти, то скорее всего они станут добычей других подводных обитателей. По прошествии полугода подросшие особи постепенно начинают переходить на растительный корм.

Из-за такого своеобразного рациона мясо амура приобретает специфический травяной запах, поэтому с кулинарной точки он нравится не многим.

Размножение

Растёт амур довольно быстро. В год его прирост может составлять от 8 до 12 см, что напрямую зависит от качества кормовой базы и региона обитания. В теплой воде рост всегда происходит быстрее. Срок половозрелости также определяется температурой воды и характером водоёма.

В российских реках он достигает половозрелого возраста в 8–9 лет. В более тёплом китайском климате созревание происходит на 3–4 года раньше. известны случаи, когда нерест шли стаи, в которых преобладали трёхгодовалые самки.

В случае хороших погодных условий икромёт носит разовый характер.

Причиной приостановки нереста могут служить:

  • обильное выпадение осадков, ведущее к резкому снижению температуры воды;
  • существенное понижение уровня воды, приводящее к обмелению нерестовых зон;
  • резкое ускорение или замедление силы течения;
  • другие природные катаклизмы.

В водах Амура икромёт начинается с прогревом воды до 24 градусов, что соответствует первой половине лета. Перед нерестом рыбы собираются в стаи и направляются в устья некрупных рек. Икромёт происходит на участках с галечно-песчаным дном и быстрым течением.

В сравнение с другими карповыми породами «травяные карпы» менее плодовиты, однако быстрые темпы роста позволяют популяции сохраняться. В одной отложенной самкой кладке насчитывается около 3000 икринок, что почти в 10 раз меньше, чем у плотвы или густеры.

Интересно! Развитие икры происходит в пелагическом состоянии, поэтому икринки крайне уязвимы и могут страдать от незначительного изменения природных факторов.

Вылупившиеся мальки первые месяцы жизни обитают в прибрежной речной траве. Молодь амура выглядит, как небольшие голавли, и зачатую их путают. Тут они находят достаточное количество корма и надёжное укрытие от хищников.

Маленькие рыбки покидают своё убежище только с наступлением первых холодов. Они собираются в большие стаи и скатываются в зимовальные ямы.

На время зимы «травяной карп» полностью прекращает своё питание и темпы его роста существенно замедляются.

Естественные враги

У взрослых экземпляров мало природных врагов, поскольку справиться с метровым гигантом не сможет ни одна пресноводная рыба. Однако во время нереста на амуров могут охотиться медведи и другие хищники. Человек также является врагом «водяной коровы» и истребляет немалую часть её поголовья.

Икру и молодь «травяного карпа» поджидают следующие опасности:

  • Различные земноводные, водоплавающие птицы и другие рыбы очень любят полакомится его икрой. Если учитывать небольшое количество выметанных икринок, то можно понять, что это наносит серьёзный урон популяции.
  • Природные катаклизмы могут поспособствовать тому, что икринки окажутся выброшенными на берег. На воздухе они быстро высохнут и погибнут.
  • Все пресноводные хищники представляют серьёзную опасность для молодых рыбок, чей размер не превышает 40 см. Для крупных особей данной проблемы не существует.
  • Поскольку молодь амура часто поднимается в верхние слои воды, она может быть подвержена атаке рыбоядных птиц. Особую угрозу представляют крачки, которые охотятся большими стаями.

Амуры часто соседствуют с другими представителями каповой породы.

Однако, главной угрозой всё же является человек, который законными и незаконными способами вылавливает самые крупные экземпляры этой рыбы, дающие наиболее многочисленное потомство. В последние годы стал набирать популярность рыболовный принцип «поймал — отпусти», благодаря которому поголовье амура в российских реках стало расти.

С похолодание воды ниже 8 градусов рыбы впадают в анабиоз и стоят в зимовальных ямах до прихода весны. Перед тем, в это время тело рыб покрыто густым слоем беловатой слизи, которая предохраняет их от переохлаждения. Если лёд прозрачен, то нередко можно видеть поднимающиеся из глубины белёсые нити — это явный признак места зимовки «травяных карпов».

Рыба начинает проявлять свою активность после прогрева воды до 12 градусов. Она выходит из глубоководных ям и отправляется на мелководные участки водоёма, которые прогреваются значительно быстрее.

Однако водная трава ещё не успела вырасти, поэтому перезимовавшие особи испытывают дефицит корма — это лучшее время для ужения амура.

В это время он не притязателен к наживкам и не требователен к построению снасти, поэтому поймать его довольно просто. В качестве наживки можно использовать:

  • кукурузу;
  • сырой огурец;
  • различное тесто;
  • пучок свежей зелени;
  • нарезанные кубиками фрукты.

Важно! С прогревом воды и разрастанием водной травы поймать амура становится существенно сложнее. Он уже не испытывает недостатка в корме и начинает придирчиво относиться к предложенным ему наживкам.

«Травяной карп» становится очень осторожным и уходит подальше от берега. В прибрежной зоне остаётся только молодь, которую тоже непросто выманить из густой травы.

В это время результативнее бывает ночная рыбалка, когда рыба выходит из своих дневных укрытий и подходит ближе к берегу.

В погожие дни можно наблюдать, как стая теплолюбивых амуров плавает по самой поверхности, греясь в солнечных лучах. Поймать такую рыбу удаётся крайне редко.

К кулинарным качествам амура каждый относится по-разному. Одни не любят его мясо из-за специфического запаха травы, другие — наоборот, считают «водяную корову» одной из самых вкусных рыб. Профессиональные повара утверждают, что вкусовые качества рыбы белый амур намного выше, чем у чёрной разновидности, однако это никак не подтверждено с научной точки зрения.

про амура и его ловлю >>

Источник: https://intellifishing.ru/ryba/amur

Амур черный Пожаловаться ▲▼ Рыбы Чёрный амур, или китайская плотва — вид лучепёрых рыб из семейства карповых, единственный представитель одноимённого рода (Mylopharyngodon).Описание черного амураТело у черного амура удлиненное, покрыто плотной крупной чешуей. По этим признакам он очень похож на белого амура, но по сравнению с последним имеет гораздо более темную окраску.Половой зрелости достигает в 7-9-летнем возрасте, когда длина его тела уже превышает 70 см. Взрослые особи могут достигать длины 1 м и весить при этом до 30 кг. Средняя масса взрослых особей около 15 кг.В южной части ареала черный амур растет очень быстро: к 5-летнему возрасту его длина может достигать 55 см. Что интересно, с возрастом размер головы, длина плавников и даже диаметр глаз у черного амура уменьшается.Чем отличается белый амур от черного амура?Черный и белый амурДаже ребенок может ответить на этот вопрос. Ну конечно же, цветом. Фарингодон (общее название для амура) объединяет всего лишь два вида: Ctenopharyngodon idella (белый амур) и Mylopharyngodon piceus (черный). Рыбы похожи и по строению тела, и по повадкам. Но отличает их не только окрас. Белый амур полностью травояден. Поэтому его часто разводят вместе с другими карповыми, ведь данный вид рыб не претендует на их кормовую базу. Белого амура за это его свойство акклиматизировали в 60-х годах прошлого столетия и в европейской части СССР.

Теперь он водится на западе России, в Украине, в других странах Европы и в Казахстане. Черный амур также стал обитателем Волги, Днепра, а также рек на юге Сибири. Черный амур, в отличие от белого, имеет очень темное тело, а брюшко – посветлее. Его собрат только плавники имеет темные.

Спинка и бока у него золотистые, а брюшко – желтовато-серое или зеленоватое.Места обитания Родиной черного амура являются реки Китая и бассейн Амура. Еще в 50-ые годы рыба была завезена в европейские регионы Советского Союза и в республики Средней Азии.Естественной средой обитания китайской плотвы являются протоки с медленным течением в бассейне реки Амур. Здесь живут огромные колонии моллюсков – основной пищи этого вида. Много крупной рыбы водится в водоемах Китая, где были пойманы рекордные особи в 50 кг.В России большая популяция дикой рыбы встречается в Амуре на участке от устья реки Сунари до начала лимана, в реке Уссури и в озере Ханка. Но в связи с уменьшением численности черные амуры занесены в Красную книгу России.Черный амур успешно акклиматизировался в крупных водохранилищах и водоемах-охладителях. Рыбу разводят для биологической мелиорации водоема. В системах технического водоснабжения много проблем создают наросты двустворчатых моллюсков. Дрейссены неоднократно нарушали работу отдельных энергетических объектов.Питание Встретить черного амура можно в теплых водах с небольшим течением. В таких акваториях скапливается много естественного корма для этой рыбы. Основной пищей китайской плотвы становятся моллюски. Глоточные зубы легко перетирают в порошок панцирь ракушек, быстро добираясь до калорийного внутреннего содержимого.Любит черный амур полакомиться и личинками насекомых, которые обитают в водоемах.Из растительной пищи китайская плотва предпочитает молодые побеги осоки и камыша. За день одна взрослая рыба может проглотить 1,5-1,8 кг растительности. ! Пик кормовой активности приходится при температуре воды более 20°С. А вот при 15-16°С рыба мало питается. Поведение по сезонам годаВ разные поры года поведение черного амура серьезно меняется. Любительская ловля обычно ведется в сезон открытой воды. Зимой теплолюбивая рыба занимает самые глубокие ямы, где впадает в анабиоз.С наступлением весеннего половодья китайская плотва устремляется на мелководные разливы.По мере появления водной растительности стаи перемещаются к заросшим камышами акваториям. Лучшее время для рыбалки – посленерестовый период и август. По времени суток наиболее активное кормление наблюдается в дневное времяНерест В размножении черного амура еще достаточно неизученных моментов. Это в первую очередь касается естественной среды обитания. Рыба достигает половой зрелости в возрасте 7-9 лет. В этот момент амур вырастает в длину до 70 см. Нерест происходит в руслах рек. Время нереста зависит от мест обитания и погодных условий. Например, в Амуре брачный период попадает на июнь месяц, когда нерестилища прогреются до температуры 26-30°С.Интересной особенностью черного амура является пелагическая икра. После оплодотворения икринки скатываются по течению, развиваясь в пути. В стоячей воде икринки опускаются на дно и гибнут.В южных регионах молодь быстро растет, за первый год мальки достигают длины 10 см. К 5 годам размеры увеличиваются до 50 см, а в 8 лет рыба имеет 66 см. В дальнейшем темпы замедляются, в год амур прибавляет по 3-5 см.В условиях средней полосы китайская плотва растет медленнее. Польза черного амураКитайскую плотву на ее родине специально разводят в прудах и бессточных водоемах. Питается черный амур преимущественно моллюсками, а они, как известно, главные разносчики гельминтов. Поэтому в прудах его держат как «санитара водоема». Еще черного амура ценят за быстрый рост. Хотя половозрелой рыба становится только в семь-восемь лет, она достигает длины в полметра уже на пятом году жизни. Мясо китайской плотвы очень вкусное и диетическое. Энергетическая ценность его – всего 88 ккал (у белого амура 134). Мясо некостистое, нежное и сочное.

В нем содержатся полиненасыщенные кислоты омега-6, натрий, фосфор, калий, кальций и другие ценные минералы, а также витамины А, комплекс В, С и Е.Способы ловли по сезонам Опытные рыболовы отмечают важную особенность черного амура. Эта рыба четко придерживается схемы передвижения по водоему. При этом она движется в одну сторону строго по расписанию, а возвращается обратно по другой тропе. В зависимости от дальности маршрута от берега выбирается подходящий способ ужения. Ловля черного амура на фидер считается одним из лучших вариантов добычи трофея. Забросы следует производить веером, чтобы охватить большой участок водоема. Таким способом можно рыбачить с конца весны до середины осени.В качестве альтернативы могут использоваться обычные донки. Если попасть на поле ракушечника, то прикормка не требуется. Поэтому ловить рыбу можно на простые донки-закидушки.В прибрежной зоне весной и летом может принести успех ловля на поплавок. Из многообразия поплавочных удочек, предпочтение следует отдавать штекеру и матчу. Опасные свойства черного амураЧерный амур водится в пресных водоемах, а потому подвержен заражению паразитами. Во избежание инвазий рыбу необходимо подвергать кулинарной обработке при высоких температурах (150-200 оС).Аллергические реакции на мясо и печень черного амура возможны только у лиц с индивидуальной непереносимостью белка рыбы и морепродуктов. Источникиhttps://zdesriba.online/porody-ryb/amur/chernyj-amur-foto.html http://zoogalaktika.ru/photos/pisces/osteichthyes/actinopterygii/teleostei/cypriniformes/mylopharyngodon-piceus https://fisheloa.com/fish/lovlya-chernogo-amura https://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2218-chjornyj-amur-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html http://rubaky.ru/stati-o-rybalke/lovlya-chernogo-amura.html https://ru.wikipedia.org/wiki/Чёрный_амур

Амур чёрный

Чёрный амур, или китайская плотва — вид лучепёрых рыб из семейства карповых, единственный представитель одноимённого рода (Mylopharyngodon).

Чем отличается белый амур от черного амура?

Черный и белый амур

Даже ребенок может ответить на этот вопрос. Ну конечно же, цветом. Фарингодон (общее название для амура) объединяет всего лишь два вида: Ctenopharyngodon idella (белый амур) и Mylopharyngodon piceus (черный). Рыбы похожи и по строению тела, и по повадкам. Но отличает их не только окрас.

Белый амур полностью травояден. Поэтому его часто разводят вместе с другими карповыми, ведь данный вид рыб не претендует на их кормовую базу. Белого амура за это его свойство акклиматизировали в 60-х годах прошлого столетия и в европейской части СССР.

Теперь он водится на западе России, в Украине, в других странах Европы и в Казахстане. Черный амур также стал обитателем Волги, Днепра, а также рек на юге Сибири. Черный амур, в отличие от белого, имеет очень темное тело, а брюшко – посветлее. Его собрат только плавники имеет темные.

Спинка и бока у него золотистые, а брюшко – желтовато-серое или зеленоватое.

Места обитания

Родиной черного амура являются реки Китая и бассейн Амура. Еще в 50-ые годы рыба была завезена в европейские регионы Советского Союза и в республики Средней Азии.

Естественной средой обитания китайской плотвы являются протоки с медленным течением в бассейне реки Амур. Здесь живут огромные колонии моллюсков – основной пищи этого вида. Много крупной рыбы водится в водоемах Китая, где были пойманы рекордные особи в 50 кг.

В России большая популяция дикой рыбы встречается в Амуре на участке от устья реки Сунари до начала лимана, в реке Уссури и в озере Ханка. Но в связи с уменьшением численности черные амуры занесены в Красную книгу России.

Черный амур успешно акклиматизировался в крупных водохранилищах и водоемах-охладителях. Рыбу разводят для биологической мелиорации водоема. В системах технического водоснабжения много проблем создают наросты двустворчатых моллюсков. Дрейссены неоднократно нарушали работу отдельных энергетических объектов.

Питание

Встретить черного амура можно в теплых водах с небольшим течением. В таких акваториях скапливается много естественного корма для этой рыбы.

  • Основной пищей китайской плотвы становятся моллюски. Глоточные зубы легко перетирают в порошок панцирь ракушек, быстро добираясь до калорийного внутреннего содержимого.
  • Любит черный амур полакомиться и личинками насекомых, которые обитают в водоемах.
  • Из растительной пищи китайская плотва предпочитает молодые побеги осоки и камыша. За день одна взрослая рыба может проглотить 1,5-1,8 кг растительности.

!  Пик кормовой активности приходится при температуре воды более 20°С. А вот при 15-16°С рыба мало питается.

Польза черного амура

Китайскую плотву на ее родине специально разводят в прудах и бессточных водоемах. Питается черный амур преимущественно моллюсками, а они, как известно, главные разносчики гельминтов. Поэтому в прудах его держат как «санитара водоема». Еще черного амура ценят за быстрый рост.

Хотя половозрелой рыба становится только в семь-восемь лет, она достигает длины в полметра уже на пятом году жизни. Мясо китайской плотвы очень вкусное и диетическое. Энергетическая ценность его – всего 88 ккал (у белого амура 134). Мясо некостистое, нежное и сочное.

В нем содержатся полиненасыщенные кислоты омега-6, натрий, фосфор, калий, кальций и другие ценные минералы, а также витамины А, комплекс В, С и Е.

Опасные свойства черного амура

Черный амур водится в пресных водоемах, а потому подвержен заражению паразитами. Во избежание инвазий рыбу необходимо подвергать кулинарной обработке при высоких температурах (150-200 оС).

Аллергические реакции на мясо и печень черного амура возможны только у лиц с индивидуальной непереносимостью белка рыбы и морепродуктов.

Источники

Источник: https://animals-mf.ru/amur-chernyj/

Черный амур: фото, приготовление, польза и вред

Амур чёрный

Черный амур (лат. Mylopharyngodon piceus) – монотипический вид рода Черный амур, принадлежащий к семейству Карповые. Другое его название – китайская плотва.

Когда-то считался ценным объектом промысла, но из-за сокращения численности по причине перелова оказался на грани полного исчезновения и поэтому попал в Красную книгу России.

В российской части реки Амур и ее бассейна вылов черного амура запрещен с 1972 года.

Естественный ареал распространения от реки Амур на севере до южных провинций Китая.

Тем не менее, в Китае его до сих пор вылавливают, хотя и в ограниченных количествах. В последние годы черный амур широко производится в аквакультуре.

Состав черного амура (на 100 г)

Калорийность, ккал88
Белки, г 17,5 
Жиры, г 2,0 
Углеводы, г0

Черный амур, безусловно, очень полезная рыба. У нее очень нежное мясо, которое чрезвычайно богато различными витаминами и минеральными элементами. Причем калорийность мяса это рыбы совсем небольшая и поэтому его можно считать диетическим продуктом питания.

Особенно много в черном амуре витаминов А, D, Е и группы В.

Среди минеральных элементов, содержащихся в этой рыбе в большом количестве, следует отметить калий, кальций, магний, натрий и фосфор.

Благодаря этому употребление мяса черного амура укрепит кости, зубы и суставы, нервную систему, предотвратит развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшит работу головного мозга.

Мясо черного амура легко усваивается организмом и поэтому не окажет большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт.

Употребление мяса черного амура также благотворно скажется на состоянии кожи и слизистых оболочек и ускорит обмен веществ, помогая сбросить лишние килограммы.

Черный амур водится в пресных водоемах, а потому подвержен заражению паразитами. Во избежание инвазий рыбу необходимо подвергать кулинарной обработке при высоких температурах (150-200 оС).

Аллергические реакции на мясо и печень черного амура возможны только у лиц с индивидуальной непереносимостью белка рыбы и морепродуктов.

НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)

Источник: https://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2218-chjornyj-amur-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.